6 Cara Agar Nastar Tidak Retak dan Lembut Sempurna

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Nastar merupakan salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama pada saat perayaan Hari Raya. Kue ini dikenal dengan isian selai nanasnya yang manis dan teksturnya yang renyah. Namun, seringkali para ibu rumah tangga menemui kendala dalam proses pembuatan nastar, terutama masalah permukaan kue yang retak.

Retakan ini tidak hanya merusak tampilan kue, tetapi juga dapat memengaruhi daya tariknya sebagai sajian. Kesalahan-kesalahan tertentu dalam proses pembuatannya banyak menjadi penyebab munculnya retakan ini. Berikut adalah beberapa kesalahan umum yang sering terjadi beserta tips untuk menghindarinya agar nastar buatan Anda terlihat sempurna.

Kesalahan yang Sering Terjadi

1. Olesan Kuning Telur Sebelum Dipanggang

Mengoleskan kuning telur sebelum memanggang nastar adalah kesalahan yang sering dilakukan. Kuning telur bisa membuat permukaan kue menjadi lebih mudah retak saat kue mengembang dan mengalami pemanasan di dalam oven.

2. Perbandingan Bahan yang Tidak Sesuai

Perbandingan antara tepung dan mentega juga sangat berpengaruh pada tekstur adonan. Jika adonan terlalu lembek, nastar akan cenderung melebar saat dipanggang, sehingga permukaannya pecah. Oleh karena itu, pastikan untuk mengikuti resep yang tepat dan akurat agar mendapatkan konsistensi adonan yang ideal.

3. Selai Nanas yang Terlalu Lembek

Jika selai nanas yang digunakan untuk mengisi nastar terlalu basah, hal ini dapat menyebabkan kue meletup dan pecah. Agar selai tidak terlalu berair, masak hingga kental dan saring untuk mengurangi kelembabannya sebelum digunakan.

Tips Membuat Nastar yang Sempurna

1. Panggang Tanpa Kuning Telur

Panggang nastar tanpa olesan kuning telur hingga setengah matang. Ini adalah langkah penting yang membantu mempertahankan bentuk dan mencegah retakan saat kue mengembang.

2. Oles Kuning Telur Setelah Setengah Matang

Setelah nastar setengah matang, barulah oleskan kuning telur. Kuning telur akan membantu menutupi retakan yang mungkin muncul, menciptakan tampilan yang lebih halus dan menarik.

3. Gunakan Kuas yang Lembut

Saat mengoleskan kuning telur, gunakan kuas yang lembut agar tidak mengganggu struktur kue. Kuas yang runcing dapat merusak bagian permukaan kue yang telah dibentuk.

4. Unggul dengan Olesan Dua Kali

Untuk hasil yang lebih mengkilap, oles nastar dua kali. Oleskan satu loyang penuh, kemudian ulangi pada loyang yang sama untuk meningkatkan kecerahan warna.

5. Perhatikan Olesan pada Bagian Bawah

Pastikan olesan mencakup bagian bawah yang menempel pada loyang agar warna kuningnya merata dan tidak belang.

6. Panggang Hingga Matang Penuh

Setelah mengoles kuning telur, oven lagi nastar hingga matang sempurna.

Dengan mengikuti tips ini, nastar buatan Anda tidak hanya akan tampil cantik dengan kilau yang menarik, tetapi juga anti-retak. Siap untuk menjadikan nastar Anda sebagai hidangan unggulan di setiap acara! Selamat mencoba membuat nastar yang sempurna untuk hidangan meriah Anda!