Cara Membuat Rendang Padang Empuk dan Bumbu Meresap, Anti Gagal!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang adalah masterpiece kuliner Indonesia yang sudah mendunia. Masakan daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah ini punya rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas. Rendang yang enak itu dagingnya empuk, bumbunya meresap sempurna, dan gak mudah hancur.

Membuat rendang Padang yang empuk dan bumbunya meresap memang butuh kesabaran dan ketelatenan. Proses memasaknya cukup lama, tapi hasilnya pasti bikin kamu gak menyesal. Dengan resep yang tepat dan teknik memasak yang benar, kamu bisa kok membuat rendang Padang yang gak kalah enaknya dengan yang dijual di restoran Padang.

Berikut Banyuwangi.viva.co.id bagikan cara membuat rendang Padang empuk dan bumbu meresap, anti gagal! Siap-siap bikin keluarga dan teman-temanmu ketagihan!

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi (potongan rendang)

2 liter santan kental

3 lembar daun kunyit, ikat simpul

4 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (opsional)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

150 gram bawang merah

50 gram bawang putih

100 gram cabai merah keriting (sesuai selera)

50 gram cabai rawit merah (sesuai selera)

3 cm jahe

3 cm kunyit, bakar

2 cm lengkuas

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1/2 sendok teh merica butiran, sangrai

1/2 sendok teh jintan, sangrai

1/4 buah pala

3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

Siapkan Daging: Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera (ukuran rendang).

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.

Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna.

Tambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah (jika pakai). Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masak Hingga Empuk dan Bumbu Meresap: Masak rendang dengan api kecil selama kurang lebih 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong. Proses memasak yang lama ini penting untuk membuat daging empuk dan bumbu meresap.

Koreksi Rasa: Setelah bumbu sudah meresap, koreksi rasa, tambahkan garam atau penyedap jika diperlukan.

Sajikan: Rendang Padang siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips:

Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel untuk hasil yang lebih empuk.

Jangan terlalu sering mengaduk rendang saat dimasak, agar daging tidak hancur.

Jika ingin rendang yang lebih kering, masak terus hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.

Jika ingin rendang yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.

Itulah cara membuat rendang Padang empuk dan bumbu meresap, anti gagal! Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga dan teman-temanmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa, memasak rendang itu butuh kesabaran dan ketelatenan, ya. Tapi, hasilnya pasti worth it!