Resep Kue Bagiak, Camilan Khas Banyuwangi yang Gampang Dibuat

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Momen Lebaran selalu identik dengan tradisi membuat kue khas kampung halaman. Di Banyuwangi, Kue Bagiak sering menjadi pilihan utama karena rasanya yang lezat dan tahan lama. Membuat kue bersama keluarga menjadi aktivitas yang dinantikan, mempererat kebersamaan sambil menyambut Idul Fitri.  

Kue-kue tradisional seperti Bagiak tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga menjadi simbol kebahagiaan dan rasa syukur setelah sebulan berpuasa. Membawa kue khas kampung halaman sebagai oleh-oleh saat mudik juga menjadi kebanggaan tersendiri, karena menunjukkan kekayaan budaya dan cita rasa lokal. 

Kue Bagiak, camilan khas Banyuwangi, terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung kanji, gula, dan santan. Berikut resep mudah membuat Kue Bagiak di rumah:  

Bahan-bahan:

- 500 gr gula pasir  

- 250 cc air/santan  

- 2 butir telur  

- 200 gr mentega  

- 1 kg tepung kanji  

- 1/2 kg tepung larut  

- 1 sdm garam  

- 1/2 sdt baking soda  

- 1/4 sdt vanili  

- 1 sdt bubuk kayu manis atau jahe (opsional)  

- Essens pandan atau coklat (opsional)  

Cara Membuat:

1. Buat sirup gula dengan merebus gula dan air/santan hingga mendidih dan kental. Matikan api, lalu masukkan mentega dan aduk rata. Biarkan hingga dingin.  

2. Dalam wadah, kocok telur, garam, baking soda, vanili, dan bubuk kayu manis hingga mengembang. Tambahkan sirup gula dan tepung larut, lalu mixer hingga kental dan tercampur rata.  

3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Cetak adonan, tata di loyang yang sudah diolesi mentega, lalu oven hingga matang.  

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa mencoba membuat Kue Bagiak sendiri di rumah. Selain lebih hemat, membuat kue sendiri juga menambah kehangatan dalam merayakan momen Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba!