Resep Tongseng Ayam Gurih dan Pedas, Tanpa Santan: Lebih Ringan, Tetap Lezat!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tongseng adalah hidangan berkuah yang kaya rempah, biasanya menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Namun, bagi Anda yang mencari alternatif lebih ringan atau ingin variasi, tongseng ayam bisa menjadi pilihan yang lezat. Artikel ini akan menyajikan resep tongseng ayam tanpa santan yang tetap gurih dan pedas, cocok untuk Anda yang ingin menikmati tongseng dengan rasa yang lebih segar.

Bahan-Bahan Tongseng Ayam Tanpa Santan:

500 gram daging ayam, potong dadu atau sesuai selera

1 buah tomat, potong-potong

1/4 buah kol, iris kasar

1 batang daun bawang, iris serong

5 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air asam jawa

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Kaldu ayam bubuk (opsional)

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan:

Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu potong-potong sesuai selera.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.

Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, hingga ayam terendam.

Bumbui: Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk (jika pakai). Aduk rata.

Masak Hingga Empuk: Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap.

Masukkan Sayuran: Tambahkan potongan kol, tomat, dan irisan cabai rawit. Masak hingga sayuran agak layu.

Terakhir Tambahkan irisan daun bawang.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula pasir, atau kecap manis jika perlu.

Sajikan: Sajikan tongseng ayam selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

Anda bisa mengganti daging ayam dengan daging sapi, kambing, atau jeroan sesuai selera.

Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai yang digunakan atau tambahkan irisan cabai rawit utuh.

Untuk aroma yang lebih harum, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis dan kapulaga ke dalam bumbu halus.

Tongseng ayam tanpa santan adalah alternatif yang lebih ringan dan segar dibandingkan tongseng kambing tradisional. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan tongseng yang lezat, gurih, dan pedas untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!