Resep Bubur Sumsum yang Gurih dan Lumer di Mulut: Tips Agar Tidak Menggumpal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bubur sumsum adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras, santan, dan disajikan dengan kuah gula merah cair. Teksturnya yang lembut, rasanya yang gurih, dan manisnya kuah gula merah membuat bubur sumsum menjadi hidangan yang digemari banyak orang, terutama sebagai menu sarapan atau takjil. Artikel ini akan menyajikan resep bubur sumsum yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar hasilnya gurih, lumer di mulut, dan tidak menggumpal.

Bahan-Bahan Bubur Sumsum:

Bahan Bubur:

100 gram tepung beras

1 liter santan (dari 1 butir kelapa)

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Kuah Gula Merah:

200 gram gula merah, sisir halus

200 ml air

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Sejumput garam

Cara Membuat Bubur Sumsum:

Membuat Bubur:

Campurkan tepung beras dan garam dalam panci.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Masukkan daun pandan.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental, meletup-letup, dan matang. Proses mengaduk ini sangat penting untuk mencegah adonan menggumpal dan gosong di bagian bawah panci.

Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Membuat Kuah Gula Merah:

Campurkan gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam panci.

Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut.

Saring kuah gula merah. Sisihkan.

Penyelesaian:

Siapkan mangkuk saji.

Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk.

Siram dengan kuah gula merah.

Sajikan selagi hangat.

Tips Agar Bubur Sumsum Tidak Menggumpal:

Gunakan Santan Segar: Santan segar akan memberikan rasa gurih yang lebih alami pada bubur sumsum.

Aduk Terus Menerus: Mengaduk adonan terus-menerus selama proses memasak adalah kunci utama agar bubur sumsum tidak menggumpal.

Gunakan Api Kecil: Api kecil akan mencegah adonan gosong di bagian bawah panci dan membantu bubur matang merata.

Saring Adonan (Opsional): Jika Anda ingin hasil yang lebih halus, Anda bisa menyaring adonan tepung beras dan santan sebelum dimasak.

Variasi Penyajian:

Anda bisa menambahkan potongan nangka, biji mutiara, atau bubur candil sebagai pelengkap.

Untuk rasa yang lebih modern, Anda bisa menambahkan pasta pandan pada adonan bubur untuk memberikan warna hijau dan aroma pandan yang lebih kuat.

Bubur sumsum adalah hidangan tradisional yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan bubur sumsum yang gurih, lumer di mulut, dan tidak menggumpal untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini,serta variasikan penyajian sesuai selera!