Resep Kue Kering Lidah Kucing: Dijamin Tipis, Renyah, dan Wangi Menggoda!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak setoples kue kering Lidah Kucing? Bentuknya yang tipis elegan, teksturnya yang kriuk pas digigit, plus aroma butter-nya yang wangi banget, duh, bikin susah berhenti ngunyah! Kue klasik ini emang selalu jadi primadona, apalagi pas momen spesial kayak Lebaran. Tapi, bikin Lidah Kucing yang sempurna tipis dan renyahnya itu gampang-gampang susah, lho. Tenang, artikel ini bakal ngasih resep dan tips anti gagal biar Lidah Kucing buatanmu nggak kalah sama yang dijual di toko kue hits!

Bahan Kunci Lidah Kucing yang Perfect:

Mentega (Butter): Ini kunci aroma wangi dan rasa creamy. Pakai mentega berkualitas bagus, ya, jangan full margarin kalau mau rasanya premium.

Putih Telur: Nah, ini dia rahasia tekstur ringan dan kriuk-nya Lidah Kucing!

Gula Halus: Biar adonannya lembut dan hasilnya smooth.

Resep Lidah Kucing Klasik (Pasti Jadi!)

Bahan-bahan:

125 gram mentega (suhu ruang)

50 gram margarin (opsional, bisa full mentega)

125 gram gula halus

75 ml putih telur (sekitar 2-3 butir telur ukuran sedang, kocok lepas sebentar)

150 gram tepung terigu protein rendah (Kunci Biru recommended!)

25 gram tepung maizena

1/2 sendok teh vanilla extract atau vanili bubuk

Sejumput garam

Cara Membuat Lidah Kucing:

Ayak Bahan Kering: Campurkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu ayak. Sisihkan dulu biar nggak ada yang menggumpal.

Kocok Mentega & Gula: Kocok mentega, margarin (kalau pakai), gula halus, dan garam pakai mixer kecepatan sedang sampai adonan pucat, lembut, dan creamy. Ini penting biar kuenya ringan!

Masukkan Putih Telur: Turunkan kecepatan mixer. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai tercampur rata dan adonan mengembang. Masukkan juga vanilla extract.

Tambahkan Tepung: Masukkan campuran tepung terigu dan maizena yang sudah diayak secara bertahap. Aduk pakai spatula dengan teknik aduk lipat aja sampai rata. Ingat, jangan overmix ya, nanti kuenya keras! Cukup sampai nggak ada tepung yang terlihat aja.

Siap Cetak: Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) yang ujungnya sudah diberi spuit khusus Lidah Kucing (bentuk pipih kecil) atau digunting kecil aja.

Semprot ke Loyang: Siapkan loyang khusus Lidah Kucing yang sudah diolesi margarin tipis-tipis. Semprotkan adonan memanjang mengikuti lekukan loyang. Usahakan ukurannya seragam ya, biar matangnya bareng.

Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 140-150°C selama sekitar 15-20 menit, atau sampai pinggirannya berwarna kuning kecokelatan dan bagian tengahnya matang.

Dinginkan: Keluarkan dari oven. Biarkan sebentar di loyang, lalu segera lepaskan selagi masih hangat (tapi udah nggak lembek) dan pindahkan ke rak kawat sampai bener-bener dingin. Kue ini bakal makin kriuk pas udah dingin.

Tips Anti Gagal Biar Tipis & Kriuk Maksimal:

Kocok Mentega Sampai Pucat: Kunci biar adonan ringan.

Jangan Overmix Setelah Tepung Masuk: Aduk lipat aja pakai spatula.

Pakai Loyang Khusus: Hasilnya lebih rapi dan tipis merata. Oles margarinnya tipis banget.

Panggang Suhu Rendah: Biar nggak cepat gosong dan matang sempurna. Kenali ovenmu ya, suhunya bisa beda-beda.

Dinginkan Betul Sebelum Masuk Toples: Wajib hukumnya biar kriuk-nya awet!

Gimana, nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep dan tips ini, kamu bisa pede menyajikan Lidah Kucing homemade yang tipis, renyah, dan wangi buat keluarga atau teman-teman. Sensasi kriuk-nya itu lho, bikin happy! Selamat mencoba, dan semoga toples kuemu cepat ludes ya! Jangan lupa bagikan artikel ini kalau kamu merasa terbantu!