Resep Bubur Sumsum Pandan dengan Gula Merah Kental: Lembut, Legit, Lumer di Mulut!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak lembutnya bubur sumsum pandan? Apalagi kalau disiram kuah kinca gula merah yang kental dan manisnya pas. Beuh, dessert tradisional ini emang nggak ada matinya! Cocok banget buat sarapan, camilan sore, atau takjil pas buka puasa. Nah, bikin bubur sumsum yang lembut, lumer, dan nggak menggumpal itu ada triknya, lho. Artikel ini bakal kasih tau kamu resep dan rahasianya!

Bahan-bahan yang Perlu Disiapin:

Buat Buburnya:

100 gram tepung beras (cari yang kualitasnya bagus ya!)

1 liter santan (dari 1 butir kelapa, pisahin 200ml buat dicampur tepung, 800ml buat direbus)

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Pasta pandan atau air perasan daun suji + pandan secukupnya (biar warnanya cakep dan wangiii)

Buat Kuah Kinca (Gula Merah Kental):

200 gram gula merah, sisir halus

200 ml air

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Sejumput garam (biar nggak eneg)

Cara Bikin Bubur Sumsum Pandan:

Siapin Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung beras dan garam. Tuang 200 ml santan (yang dingin atau suhu ruang, ya!) sedikit demi sedikit sambil diaduk rata pakai whisk. Pastikan nggak ada yang menggumpal, harus bener-bener licin. Kalau udah, masukin pasta pandan/air suji, aduk lagi sampai rata. Sisihkan dulu.

Masak Santan: Di panci lain, rebus sisa santan (800 ml) bareng daun pandan yang udah diikat. Masak pakai api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih.

Campurkan Adonan (Bagian Krusial!): Kalau santan udah mendidih, kecilkan api (penting banget!). Tuang adonan tepung beras tadi ke dalam santan mendidih sambil terus-terusan diaduk cepat pakai whisk. Jangan berhenti ngaduk, ya! Terus aduk sampai adonan mengental, meletup-letup, dan kelihatan licin mengkilap. Masak sebentar lagi biar tepungnya bener-bener matang. Angkat.

Bikin Kuah Kinca: Campurkan gula merah sisir, air, daun pandan, dan sejumput garam di panci kecil. Masak pakai api sedang sambil diaduk sampai gula larut dan kuahnya mendidih serta sedikit mengental. Saring kuahnya biar bersih. Dinginkan.

Sajikan: Ambil bubur sumsum pakai sendok sayur, taruh di mangkok. Siram deh pakai kuah kinca gula merah kental. Siap dinikmati!

Tips Anti Gagal Biar Lembut & Nggak Menggumpal:

Tepung Beras Berkualitas: Pilih yang masih baru biar hasilnya bagus.

Larutkan Tepung Dulu Pakai Santan Dingin: Ini kunci biar nggak ada drama gumpal-gumpalan.

Aduk Terus Tanpa Henti: Pas nyampurin adonan tepung ke santan panas, wajib diaduk terus pakai whisk biar mulus.

Api Kecil Aja: Biar matangnya rata dan nggak gosong di bawah.

Gimana, gampang kan bikin bubur sumsum pandan sendiri? Rasanya yang lembut, legit, gurih santan, ketemu manisnya gula merah, duh, kombinasi sempurna! Cocok buat manjain lidah kapan aja. Selamat mencoba resepnya, ya! Jangan lupa share hasilnya kalau udah berhasil bikin!