Resep Sup Kacang Merah Khas Makassar: Kuah Gurih Kaldunya Nampol, Seger Banget!
- Instagram: koh_aming
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum banget dan warnanya agak gelap (tandanya matang).
Satukan Semua dalam Kaldu: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu sapi tadi. Masukkan lagi potongan daging dan kacang merah yang udah empuk. Kalau mau pakai cengkeh dan kayu manis, masukin juga sekarang.
Masak Sampai Meresap: Masak sup pakai api kecil biar bumbunya meresap pelan-pelan ke daging dan kacang (sekitar 30-45 menit). Kalau pakai wortel/kentang, masukkan di pertengahan proses ini.
Bumbui & Icip-icip: Tambahkan garam, merica bubuk, dan sedikit gula pasir. Aduk rata, terus icip-icip deh. Kalau rasanya udah pas gurihnya, sip! Masak sebentar lagi.
Sajikan: Tuang Sup Kacang Merah panas-panas ke mangkuk. Taburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng kalau suka. Sajikan segera!
Tips Biar Makin Endulita:
Rendam Kacang Merah: Ini wajib biar nggak boros gas pas merebusnya.