Resep Kue Pukis Istimewa: Nikmati Tekstur Lembut dan Empuk di Rumah!

Kuliner, VIVA Banyuwangi  – Kue pukis, jajanan tradisional yang lembut dan empuk, telah menjadi favorit banyak orang di Indonesia.

Keberagaman topping dan variasi rasa yang ditawarkan membuat kue ini selalu menarik untuk dinikmati.

Namun, kamu tidak perlu membeli kue pukis dari toko untuk merasakannya. Dengan mengikuti resep kue pukis istimewa ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah enak!

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat kue pukis yang empuk dan lembut, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram tepung terigu

- 325 gram gula pasir

- 200 gram margarin (lelehkan)

- 600 ml santan

- 40 gram susu kental manis

- 3 butir telur

- 1 lembar daun pandan

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh baking powder

 Untuk bahan biang:

- 1 ½ sendok teh ragi instan

- 1 sendok teh gula pasir

- 50 ml air hangat

Cara Membuat Kue Pukis Istimewa

1. Persiapan Santan:

Siapkan wajan berukuran sedang, lalu masukkan santan, garam, dan daun pandan yang sudah dicampur.

Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan mendidih.

Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan dingin.

 2. Membuat Bahan Biang:

Dalam gelas takar, campurkan 50 ml air hangat dengan 1 sendok teh gula pasir dan ragi instan.

Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga ragi mengeluarkan busa tebal, menandakan ragi masih aktif.

 3. Membuat Adonan:

Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mikser dengan kecepatan sedang hingga gula larut dan adonan berwarna putih.

Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder. Masukkan tepung sedikit demi sedikit secara bergantian dengan santan sambil terus diaduk menggunakan mikser pada kecepatan rendah.

 4. Menambahkan Bahan Lain:

Setelah tepung dan santan tercampur rata, tambahkan susu kental manis, margarin leleh, dan vanili bubuk.

Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet atau plastik wrap dan biarkan selama sekitar 1 jam agar adonan mengembang.

 5. Memanggang Kue:

Panaskan cetakan kue pukis dengan api kecil dan olesi permukaannya dengan margarin.

Aduk adonan menggunakan spatula untuk menghilangkan gelembung udara.

Tuang adonan ke cetakan yang sudah panas sebanyak ¾ bagian, kemudian tutup cetakan dan panggang hingga permukaannya kering.

Angkat kue pukis dan pindahkan ke piring saji.

Tips untuk Hasil Maksimal

 1. Ayak Tepung Terlebih Dahulu:

Mengayak tepung terigu sebelum dimasukkan ke adonan mencegah gumpalan yang dapat menyulitkan proses pencampuran.

 2. Gunakan Ragi Instan:

Ragi instan adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kue pukis yang lembut dan berongga. Pastikan ragi masih aktif agar kue dapat mengembang dengan sempurna.

 3. Panaskan Cetakan dengan Benar:

Pastikan cetakan sudah panas sebelum menuangkan adonan untuk menghindari kue pukis yang bantat akibat perbedaan suhu yang ekstrem.

 4. Jangan Terlalu Penuh:

Isi cetakan dengan adonan tidak lebih dari ¾ bagiannya. Adonan kue pukis akan mengembang, jadi pengisian cetakan terlalu penuh menyebabkan adonan meluber dan bentuk kue menjadi tidak rapi.

Kue pukis merupakan jenis kue yang mudah untuk dimodifikasi.

Kamu bisa menambahkan berbagai topping atau bahan perasa seperti bubuk matcha, perasa pandan, atau bubuk coklat untuk menciptakan varian rasa yang lebih menarik.

Dengan mengikuti resep ini, kue pukis buatanmu tidak hanya empuk dan lembut tetapi juga akan menjadi favorit keluarga di rumah.