Nasi Sumsum: Kelezatan Sederhana nan Menggoda dari Banten, Antara Tradisi dan Kenikmatan yang Abadi

Proses pembuatan kaldu sumsum juga membutuhkan ketelitian. Sumsum sapi harus direbus dengan api kecil selama beberapa jam agar kaldunya keluar secara maksimal.

Beberapa rempah, seperti daun salam, serai, dan jahe, juga ditambahkan untuk memberikan aroma yang lebih harum.

Jejak Sejarah dan Budaya

Nasi sumsum dipercaya telah ada sejak zaman Kesultanan Banten. Hidangan ini awalnya merupakan makanan para bangsawan dan keluarga kerajaan, namun seiring waktu, nasi sumsum menjadi populer di kalangan masyarakat umum.

Nasi sumsum juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat Banten dalam memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia.

Sumsum sapi, yang biasanya dianggap sebagai limbah, diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi.

Antara Mitos dan Tradisi