Semangkuk Pengat Aceh Singkil: Merajut Kenikmatan dan Legenda di Ujung Barat Sumatera

• 1 kg ikan laut segar (tongkol, kakap, atau kerapu)
• 2 buah kelapa parut, peras santannya
• 5 buah asam sunti
• 10 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Cara Pembuatan

1. Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu (cabai merah, bawang merah, kunyit, jahe, dan lengkuas).
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ikan, aduk rata.
5. Tuang santan, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan asam sunti dan garam, aduk rata.
7. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan selagi panas.

Eksistensi Pengat Aceh Singkil hingga Kini

Meskipun zaman terus berubah, pengat Aceh Singkil tetap eksis dan menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya masyarakat Aceh Singkil.

Hingga kini, pengat masih menjadi hidangan wajib dalam berbagai acara adat dan keagamaan.

Bahkan, pengat juga mulai dikenal luas di berbagai daerah di Aceh dan menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner.