Si Hijau yang Menggoda Menyelami Kelezatan dan Misteri Anyang Pakis Aceh Tamiang

Ingin mencoba membuat anyang pakis sendiri di rumah? Berikut resep dan cara pembuatannya:

Bahan

• 2 ikat pakis muda
• 1 buah kelapa parut, sangrai
• 100 gram udang rebon
• 5 buah cabai merah
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai
• 1 buah jeruk nipis
• Asam sunti secukupnya
• Buah kecombrang, iris tipis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ ruas lengkuas muda

Cara Pembuatan

1. Rebus pakis muda hingga layu, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut sangrai, udang rebon, cabai merah iris, daun jeruk purut iris, serai iris, asam sunti, dan buah kecombrang. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
5. Campurkan bumbu dengan pakis rebus, aduk hingga rata.
6. Terakhir, beri perasan air jeruk nipis.
7. Anyang pakis siap disajikan.