Rahasia Steak Daging Juicy ala Restoran Bintang Lima: Teknik Chef Profesional untuk Hidangan Mewah d

Berikut beberapa jenis daging sapi yang cocok untuk steak:

1. Sirloin: Bagian punggung sapi yang cukup empuk dan berlemak.
2. Tenderloin: Bagian paling empuk, cocok untuk yang suka tekstur lembut.
3. Ribeye: Memiliki marbling terbaik, menghasilkan steak yang sangat juicy.
4. New York Strip: Seimbang antara tekstur dan rasa.

Data dari Asosiasi Produsen Daging Sapi Indonesia (APDI) menunjukkan bahwa konsumsi daging sapi di Indonesia meningkat 5% setiap tahunnya, dengan permintaan steak yang juga terus bertambah.

Teknik Marinasi: Meresapkan Cita Rasa

Setelah memilih daging, marinasi adalah langkah penting berikutnya. Chef Degan Septoadji, pakar kuliner Indonesia, menyarankan, "Marinasi bukan hanya soal rasa, tapi juga untuk melunakkan tekstur daging."

Resep marinasi sederhana namun efektif:

• 3 sdm minyak zaitun
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam