Renyahnya Bikin Nagih! Resep Ayam Goreng Krispi Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam goreng krispi, hidangan favorit yang selalu menggugah selera. Siapa yang bisa menolak kulit ayam yang renyah dan gurih dengan daging yang empuk dan lezat? Ayam goreng krispi menjadi menu andalan di berbagai kesempatan, mulai dari makan siang bersama keluarga hingga camilan sore hari.

Meskipun terlihat sederhana, menghasilkan ayam goreng krispi yang benar-benar renyah dan anti gagal membutuhkan teknik khusus. Mulai dari pemilihan ayam, bumbu marinasi, hingga proses penggorengan, semua berperan penting dalam menentukan tingkat kerenyaan dan cita rasa ayam goreng Anda.

Berikut adalah resep dan tips membuat ayam goreng krispi anti gagal:

Bahan-bahan:

Ayam:

1 ekor ayam, potong menjadi 10-12 bagian (sesuai selera)

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Pelapis Kering:

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung maizena

1/2 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa)

Bahan Pencelup Basah:

2 butir telur, kocok lepas

100 ml air es

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Anda juga bisa menyimpannya di dalam kulkas semalaman untuk rasa yang lebih maksimal.

Campur Bahan Pelapis Kering: Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan paprika bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.

Siapkan Bahan Pencelup Basah: Dalam wadah lain, kocok lepas telur dan campur dengan air es. Air es akan membantu menciptakan tekstur krispi pada ayam goreng.

Lapisi Ayam: Celupkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam bahan pencelup basah, lalu gulingkan di atas bahan pelapis kering hingga merata. Pastikan semua bagian ayam terlapisi dengan baik.

Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan krispi. Jangan menumpuk terlalu banyak ayam di dalam wajan agar suhu minyak tetap stabil dan ayam matang merata.

Tiriskan Minyak: Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan minyak dengan menggunakan serok atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Sajikan Ayam: Sajikan ayam goreng krispi dengan saus sambal, saus tomat, atau saus favorit Anda lainnya.

Tips Tambahan:

Tepung Berbumbu: Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain ke dalam bahan pelapis kering, seperti bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, atau kaldu ayam bubuk.

Teknik Double Coating: Untuk lapisan yang lebih tebal dan krispi, Anda bisa mengulangi langkah pencelupan dan pelapisan sebanyak dua kali.

Jaga Suhu Minyak: Pastikan suhu minyak goreng tetap stabil selama proses penggorengan. Gunakan api sedang dan jangan terlalu sering membolak-balik ayam.

Goreng dalam Dua Tahap: Untuk menghasilkan ayam yang krispi di luar dan empuk di dalam, Anda bisa menggoreng ayam dalam dua tahap. Pertama, goreng ayam dengan api kecil hingga matang, kemudian goreng kembali dengan api besar sebentar saja untuk mendapatkan tekstur krispi.

Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati ayam goreng krispi yang lezat dan menggugah selera di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!