Ayam Suwir Pedas Kemangi: Lezat, Wangi, dan Pedas Nampol!
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam suwir pedas kemangi adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa pedas dan aroma segar daun kemangi. Hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga memiliki rasa yang kaya karena perpaduan bumbu dan bahan segar.
Dengan teknik memasak yang tepat, ayam suwir pedas kemangi bisa menjadi sajian istimewa untuk makan siang atau malam. Resep ini juga cocok untuk mereka yang menyukai masakan pedas dan berbumbu kuat.
Hidangan ini tak hanya kaya akan rasa, tetapi juga memberikan aroma khas dari daun kemangi yang segar.
Menurut chef dan pegiat kuliner, daun kemangi membantu meningkatkan nafsu makan dan memiliki manfaat kesehatan karena kandungan antioksidannya.
Di Indonesia, daun kemangi banyak digunakan sebagai pelengkap hidangan, khususnya dalam makanan yang berbumbu kuat.
Rasa pedas yang berasal dari cabai juga membuat hidangan ini semakin menggugah selera dan cocok untuk lidah orang Indonesia.
Bahan-Bahan untuk Membuat Ayam Suwir Pedas Kemangi
Untuk membuat ayam suwir pedas kemangi, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram daging ayam fillet
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 genggam daun kemangi segar
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Langkah-Langkah Membuat Ayam Suwir Pedas Kemangi
Rebus dan Suwir Ayam: Cuci bersih daging ayam, lalu rebus hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Suwir daging ayam menjadi ukuran kecil atau sesuai selera.
Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu aduk rata hingga bumbu matang dan berubah warna.
Masukkan Ayam Suwir: Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Tambahkan Daun Kemangi: Masukkan daun kemangi ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga daun kemangi layu dan aroma harum mulai tercium.
Koreksi Rasa: Cicipi ayam suwir dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika perlu, tambahkan cabai rawit untuk tingkat kepedasan ekstra.
Sajikan: Angkat ayam suwir pedas kemangi dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih panas.
Ayam adalah sumber protein yang baik dan mengandung vitamin B kompleks serta mineral seperti fosfor dan selenium, yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Daun kemangi juga kaya akan zat antioksidan, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Agar hasil masakan lebih enak dan nikmat, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pemilihan Ayam: Gunakan ayam fillet atau dada ayam untuk hasil yang lebih empuk dan mudah disuwir. Hindari bagian kulit jika ingin hasil lebih rendah lemak.
- Bumbu Meresap: Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar aroma dan rasa bumbu lebih kuat. Hal ini juga membantu menghilangkan rasa pedas yang berlebihan.
- Penggunaan Daun Kemangi: Tambahkan daun kemangi di tahap akhir memasak agar tidak layu berlebihan. Kemangi yang dimasukkan terlalu awal akan kehilangan aromanya.
Jika ingin menambahkan variasi rasa pada ayam suwir pedas kemangi, Anda bisa mencoba beberapa bahan berikut:
- Tempe Goreng: Potong dadu tempe, goreng, lalu campurkan dalam ayam suwir untuk menambah tekstur dan protein.
- Kelapa Parut: Tambahkan kelapa parut sangrai untuk aroma dan cita rasa khas.
- Petai: Jika suka, tambahkan petai sebagai bahan tambahan untuk rasa unik yang lebih kuat.
Ayam suwir pedas kemangi paling nikmat jika disajikan bersama nasi panas dan lalapan segar.
Hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari karena praktis dan tidak memerlukan waktu masak yang lama.
Untuk sensasi tambahan, sajikan bersama sambal terasi atau acar mentimun sebagai pendamping.
Ayam suwir pedas kemangi adalah hidangan yang menggugah selera, sederhana, namun kaya akan cita rasa.
Dengan perpaduan bumbu pedas dan aroma segar daun kemangi, sajian ini sangat cocok untuk melengkapi makan siang atau malam keluarga.
Selain rasanya yang lezat, kandungan gizi dalam ayam suwir pedas kemangi juga memberikan manfaat baik bagi tubuh.