Lodeh Ikan Pari Asap, Masakan Tradisional yang Menggoda Selera, Mak Nyuss!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lodeh ikan pari asap adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa. Hidangan ini terkenal dengan kuah santan yang kental, berpadu sempurna dengan ikan pari asap yang memberikan sentuhan unik. Berikut resep lodeh ikan pari asap yang dapat Anda coba di rumah. 

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Ikan pari asap 300 gram
• Santan kental 400 ml
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan

Bumbu halus

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabe merah besar 2 buah (sesuai selera)
• Kunyit 2 cm
• Jahe 2 cm
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Memasak Lodeh Ikan Pari Asap

1. Persiapan Ikan

Langkah pertama dalam membuat lodeh ikan pari asap adalah mempersiapkan ikan. Jika Anda menggunakan ikan pari yang sudah diasap, pastikan untuk membersihkannya dari kulit dan duri yang mungkin ada. Cuci ikan pari dengan air mengalir, lalu potong sesuai selera.

2. Menghaluskan Bumbu

Selanjutnya, haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan. Anda dapat menggunakan cobek atau blender untuk mempermudah proses ini. Menghaluskan bumbu dengan baik akan mempengaruhi cita rasa masakan Anda.

3. Menumis Bumbu

Setelah bumbu halus, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Proses menumis ini penting agar semua aroma bumbu meresap dan menghasilkan rasa yang lebih dalam pada kuah lodeh.

4. Menambahkan Santan

Setelah bumbu mulai harum, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kuah mulai mendidih.

5. Memasukkan Ikan Pari

Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan pari asap ke dalam kuah santan. Masak ikan selama 10-15 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap. Anda bisa menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

6. Penyajian

Setelah ikan pari matang, angkat lodeh dari kompor. Sajikan lodeh ikan pari asap dalam mangkuk dengan nasi hangat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.

Lodeh ikan pari asap adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya akan budaya Indonesia. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera di rumah. Selamat mencoba resep ini!