Eksistensi dan Potensi Kuliner Tradisional Aceh: Warisan Rasa yang Tak Lekang oleh Waktu
- VIVA.co.id
Perpaduan bumbu yang kuat memberikan sensasi rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.
- Ayam Tangkap: Sesuai dengan namanya, ayam tangkap adalah ayam yang digoreng dengan daun-daun aromatik seperti daun kari dan pandan, memberikan aroma dan rasa yang khas.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan sambal, menjadikannya salah satu favorit masyarakat Aceh.
- Kuah Beulangong: Makanan ini adalah sejenis gulai yang dimasak dalam jumlah besar untuk keperluan acara-acara adat atau pesta.
Kuah beulangong biasanya menggunakan daging kambing atau sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas Aceh, menciptakan rasa yang sangat kuat dan lezat.
Bahan dan Cara Pembuatan Makanan Tradisional Aceh
Sebagian besar bahan-bahan yang digunakan dalam kuliner tradisional Aceh adalah bahan alami yang tersedia di sekitar lingkungan mereka.
Misalnya, penggunaan kelapa, berbagai jenis rempah seperti lada, kunyit, jahe, dan sereh, serta bahan-bahan utama seperti ikan, daging, dan sayuran lokal.