Dodol Alame: Manisan Legendaris Mandailing yang Bikin Nagih!
- tvOne news
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Dodol Alame, salah satu kuliner tradisional yang berasal dari Kabupaten Mandailing Natal, Sumatera Utara, kini mulai mendapatkan perhatian lebih. Makanan manis yang terbuat dari bahan-bahan alami ini telah lama menjadi bagian dari tradisi masyarakat Mandailing Natal. Eksistensinya sebagai sajian khas yang lezat dan memiliki cita rasa khas, semakin menambah daya tarik kuliner lokal yang patut dilestarikan.
Kenikmatan Dodol Alame yang Unik
Dodol Alame memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang cukup khas, dengan sedikit rasa gurih yang berasal dari bahan-bahan alami yang digunakan. Rasanya yang lezat dan kandungan gizi yang cukup tinggi membuat makanan ini digemari berbagai kalangan. Dalam setiap gigitannya, terdapat campuran rasa santan kelapa yang kaya, gula kelapa, serta bahan utama seperti ketan yang memberikan sensasi kenyal yang unik.
"Rasa manis yang khas dan tekstur yang kenyal ini membuat dodol alame menjadi hidangan yang sangat digemari. Tidak hanya lezat, tapi juga sarat dengan nilai budaya," ujar Asnan, seorang pedagang Dodol Alame di Mandailing Natal.
Resep dan Bahan Utama Dodol Alame
Pembuatan Dodol Alame tidak terlalu sulit, namun memerlukan ketelatenan dan waktu yang cukup panjang. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Dodol Alame Mandailing Natal:
- Ketan: Bahan utama yang digunakan adalah ketan yang memiliki tekstur kenyal setelah dimasak.
- Santan kelapa: Memberikan rasa gurih yang khas, sangat penting dalam pembuatan Dodol Alame.
- Gula kelapa: Sebagai pemanis alami yang memberikan rasa manis alami dan tidak berlebihan.
- Daun pandan: Digunakan untuk memberikan aroma harum pada dodol alame.
- Air: Sebagai campuran agar adonan menjadi lebih halus dan tidak terlalu kental.
