Sambal Viral! Resep Sambal Rampai Khas Lampung yang Bikin Ketagihan

1-2 sdm gula pasir

½ sdt MSG/micin (opsional)

Minyak goreng untuk menumis terasi

2. Langkah-Langkah Membuat

Siapkan Bahan: Cuci bersih buah rampai dan cabai rawit. Ukur bahan lainnya seperti garam, gula, dan MSG agar mudah digunakan saat memasak.

Goreng Terasi: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan terasi Lampung dan goreng hingga harum. Balikkan terasi agar matang merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Haluskan Sambal Dasar: Siapkan cobek dan ulekan, lalu masukkan cabai rawit hijau dan merah. Tambahkan terasi yang sudah digoreng, garam, gula, dan MSG (jika menggunakan). Ulek hingga teksturnya sedikit kasar, jangan terlalu halus agar cita rasa sambal lebih terasa. Tambahkan minyak bekas menggoreng terasi untuk memperkaya rasa.

Halaman Selanjutnya

Tambahkan Buah Rampai: Masukkan buah rampai ke dalam cobek. Ulek perlahan hingga buah rampai sedikit hancur, tetapi tetap memiliki tekstur. Cicipi sambal, lalu tambahkan garam, gula, atau MSG jika dirasa perlu sesuai dengan selera.