Cumi Krispi Manis Pedas, Renyah dan Lezat!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Cumi krispi manis pedas adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan cumi yang renyah dengan sensasi saus manis pedas yang menggugah selera. Cocok untuk hidangan makan siang atau makan malam bersama keluarga, resep ini mudah diikuti dan pasti akan memuaskan selera. Berikut adalah cara membuat cumi krispi manis pedas yang nikmat untuk 2-3 porsi.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan Marinasi Cumi

• 200 gram cumi, potong tipis
• ¾ sendok teh baking powder
• ½ buah jeruk nipis (peras airnya)
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sendok teh jahe, parut
• 2 sendok makan telur
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• Sejumput merica
• 4 sendok makan tepung tapioka
• 3 sendok makan tepung terigu protein sedang

Bahan Pelapis Kering

• Tepung tapioka secukupnya

Bahan Saus Manis Pedas

• 1 sendok makan minyak
• 1 sendok makan margarin
• ½ bawang bombai, potong kotak
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok teh gula pasir

Pelengkap

• Nasi putih secukupnya

Langkah-langkah Membuat Cumi Krispi Manis Pedas

1. Marinasi Cumi: Potong cumi tipis-tipis, kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Marinasi cumi dengan bawang putih parut, jahe parut, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder, dan telur. Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit, atau bisa lebih lama hingga 1 jam agar bumbu meresap.
2. Tambahkan Tepung: Setelah cumi termarinasi, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk hingga rata dan pastikan seluruh bagian cumi terbalut tepung.
3. Pelapisan Kering: Balurkan cumi ke dalam tepung tapioka. Diamkan selama 3 menit, kemudian saring tepung berlebih agar cumi terlapisi dengan sempurna.
4. Menggoreng Cumi: Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng cumi hingga kecokelatan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.
5. Membuat Saus Manis Pedas: Cincang bawang putih, potong kotak bawang bombai, cabai rawit merah, dan iris daun bawang. Panaskan margarin dan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai rawit merah hingga harum.
6. Menambahkan Saus: Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan, dan gula pasir. Tumis bahan-bahan ini dengan api kecil hingga tercampur rata dan saus sedikit mengental.
7. Menggabungkan Cumi dan Saus: Setelah saus siap, masukkan cumi goreng ke dalam wajan. Aduk rata agar cumi terbalut dengan saus manis pedas. Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk kembali.
8. Penyajian: Cumi krispi manis pedas siap disajikan hangat bersama nasi putih. Nikmati sensasi rasanya yang pedas, manis, dan gurih!

Tips:

• Jika suka pedas, kamu bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng cumi agar hasilnya lebih renyah.
• Cumi ini juga bisa dijadikan hidangan untuk acara spesial atau sebagai lauk utama yang menggugah selera.

Dengan resep yang mudah ini, kamu bisa menikmati cumi krispi manis pedas di rumah kapan saja. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis pastinya akan membuat semua orang ketagihan!