Mochi Isi Cokelat, Kenyal dan Lezat!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mochi isi cokelat adalah camilan yang memadukan kenyalnya adonan mochi dengan isi cokelat yang lumer di dalamnya. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas, mochi ini sangat cocok dijadikan hidangan penutup atau camilan santai. Yuk, coba buat sendiri di rumah! Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan:

Adonan Mochi:

• 300 gram tepung ketan
• 50 gram minyak
• 250 gram air
• 3 gram perisa tutti frutti
• 2 gram vanili bubuk / ekstrak vanila
• 2 gram garam
• 140 gram kental manis putih

Bahan Isi Cokelat:

• 40 gram tepung terigu
• 30 gram mentega
• 140 gram air
• 140 gram susu
• 20 gram cokelat bubuk
• 115 gram compound milk chocolate, cincang
• 100 gram kental manis putih
• ⅓ sendok teh garam

Pelapis:

• 100 gram tepung tapioka, sangrai
• Daun pandan secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Membuat Isian Cokelat:

• Panaskan wajan, masukkan mentega dan tepung terigu, lalu masak sebentar hingga tercampur rata.
• Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata hingga kental.
• Setelah itu, matikan api dan masukkan compound milk chocolate cincang. Aduk hingga cokelat meleleh sempurna.
• Pindahkan adonan cokelat ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan di kulkas hingga dingin.

Membuat Adonan Mochi:

• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanili bubuk, dan air. Aduk rata hingga adonan halus.
• Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, dan kukus selama 35-40 menit hingga matang.

Membuat Tepung Pelapis:

• Sangrai tepung tapioka dengan daun pandan hingga wangi dan tepung agak kering. Angkat dan sisihkan.

Membentuk Mochi:

• Keluarkan isian cokelat dari kulkas, ambil ½ scoop ice cream dan bulatkan.
• Balurkan bola cokelat dengan tepung tapioka sangrai agar tidak lengket.
• Setelah itu, keluarkan adonan mochi dari kukusan. Diamkan beberapa saat hingga agak dingin, lalu uleni adonan dan bagi menjadi 13 bagian kecil.
• Pipihkan setiap bagian mochi, beri satu bola cokelat di tengahnya, lalu rapatkan dan bentuk bulat kembali.
• Taburi permukaan mochi dengan tepung tapioka sangrai agar tidak lengket.

Penyajian: Mochi isi cokelat siap disajikan! Nikmati camilan kenyal dan manis ini bersama keluarga atau teman.

Tips:

• Agar adonan mochi lebih kenyal, pastikan proses pengukusan dilakukan dengan benar.
• Untuk variasi rasa, kamu bisa mengganti perisa tutti frutti dengan perisa lain sesuai selera.
• Simpan mochi di dalam kulkas agar isian cokelat tetap padat dan tidak meleleh.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat mochi isi cokelat yang lembut dan enak di rumah. Rasanya yang manis dan kenyal pasti membuat siapa saja ketagihan!