Resep Rahasia Nenek: Kue Cucur Gula Merah yang Legit dan Empuk
- Instagram: @angela_hapsari
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue cucur gula merah, jajanan pasar tradisional yang satu ini memang selalu punya tempat di hati masyarakat Indonesia. Rasa manis legit, tekstur empuk dengan pinggiran yang renyah, serta aroma gula merah yang khas membuat kue cucur selalu jadi favorit. Ingin membuatnya sendiri di rumah? Kali ini, Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan resep rahasia nenek untuk membuat kue cucur gula merah yang dijamin legit dan empuk!
Rahasia Kue Cucur yang Empuk dan Bersarang:
Kunci utama kue cucur yang empuk dan bersarang terletak pada adonan yang tepat.
Perbandingan tepung beras dan terigu harus seimbang.
Proses pengadukan dan fermentasi juga berperan penting dalam menghasilkan tekstur yang diinginkan.
Tips Memilih Gula Merah:
Gunakan gula merah yang berkualitas baik dan memiliki aroma yang harum.
Gula merah yang baik biasanya memiliki warna merah tua dan tekstur yang padat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
250 gr tepung beras
50 gr tepung terigu
150 gr gula merah, sisir halus
50 gr gula pasir
400 ml air
1/2 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat:
Masak Larutan Gula: Masak gula merah, gula pasir, air, vanili, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring dan dinginkan.
Campur Tepung: Dalam wadah terpisah, campur tepung beras dan tepung terigu.
Buat Adonan: Tuang larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
Diamkan Adonan: Diamkan adonan selama minimal 1 jam, tutup dengan kain bersih.
Goreng Kue Cucur: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Siram-siram bagian tengah adonan dengan minyak panas agar bersarang. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Menggoreng:
Gunakan api sedang cenderung kecil agar kue cucur matang sempurna hingga ke dalam.
Jangan terlalu sering membalik kue cucur agar tidak gosong.
Dengan resep rahasia nenek ini, Anda bisa membuat kue cucur gula merah yang legit, empuk, dan bersarang sempurna. Cocok untuk camilan keluarga atau hidangan saat acara spesial. Selamat mencoba!
