Rahasia Rendang Daging Empuk: Resep Lebaran Turun-Temurun

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang daging, hidangan wajib saat lebaran. Daging empuk berpadu dengan bumbu khas yang meresap sempurna, menciptakan cita rasa lezat yang tak terlupakan. Namun, membuat rendang yang empuk dan lezat membutuhkan teknik khusus. Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan resep rahasia rendang daging empuk yang turun-temurun di keluarga.

1. Memilih Daging:

Jenis Daging: Gunakan daging sapi bagian paha belakang, has dalam, atau sandung lamur.

Kualitas Daging: Pastikan daging segar, tidak berwarna pucat atau berbau amis.

2. Bumbu dan Rempah Pilihan:

Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabai keriting, kemiri, ketumbar, dan serai dihaluskan hingga benar-benar halus.

Rempah Daun: Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas untuk aroma khas rendang.

Santan Kental: Gunakan santan kental dari kelapa parut langsung untuk hasil yang lebih lezat dan beraroma.

3. Rahasia Daging Empuk:

Rebus dengan Nanas: Rebus daging dengan potongan nanas sebelum dimasak bumbu. Enzim bromelain dalam nanas akan membantu melunakkan serat daging.

Masak dengan Api Kecil: Masak rendang dengan api kecil dan waktu yang cukup lama agar daging empuk sempurna.

4. Langkah-langkah Membuat:

Rebus daging dengan potongan nanas hingga empuk, tiriskan.

Tumis bumbu halus dan rempah daun hingga harum.

Masukkan daging rebus, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kuah menyusut dan daging empuk.

Rendang daging empuk adalah hidangan istimewa yang wajib ada saat lebaran. Dengan resep turun-temurun ini, Anda bisa menyajikan rendang yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga. Selamat mencoba!