Resep Lontong Sayur: Gurihnya Santan dan Rempahnya Bikin Kangen

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Lontong sayur adalah salah satu hidangan sarapan khas Indonesia yang selalu bikin kangen. Gurihnya santan yang berpadu dengan rempah-rempah yang harum memang sangat menggugah selera. Apalagi jika disantap dengan lontong yang lembut dan taburan bawang goreng yang renyah, dijamin bikin siapa saja ketagihan.

Lontong sayur yang lezat sebenarnya tidak sulit dibuat. Kuncinya ada pada penggunaan santan yang segar dan bumbu rempah yang lengkap. Dengan resep ini, Anda bisa membuat lontong sayur yang rasanya tidak kalah dengan buatan warung makan langganan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

1 liter santan kental

500 ml santan encer

1 buah labu siam, potong korek api

1 buah wortel, potong korek api

5 buah kacang panjang, potong-potong

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 ruas lengkuas, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

1 ruas kunyit

1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

Lontong

Telur rebus

Kerupuk

Bawang goreng

Langkah-langkah Membuat Lontong Sayur:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.

Tuang santan encer, masak hingga mendidih.

Masukkan labu siam, wortel, dan kacang panjang. Masak hingga sayuran layu.

Tuang santan kental, aduk rata.

Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.

Sajikan lontong sayur dengan lontong, telur rebus, kerupuk, dan taburan bawang goreng.

Tips Tambahan:

Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau cabai merah keriting ke dalam tumisan bumbu halus.

Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, tempe, atau ayam suwir sebagai pelengkap lontong sayur.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat lontong sayur yang lezat dan menggugah selera di rumah. Sajikan selagi hangat untuk menikmati sensasi gurih dan pedasnya yang bikin ketagihan. Selamat mencoba!