Sensasi Kelezatan Sambal Cumi dan Pete, Kombinasi Maut yang Bikin Lidah Bergoyang

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Cumi dan pete, kombinasi dua bahan yang menggoda selera ini memang mampu menghadirkan sensasi kelezatan yang tak terlupakan. Apalagi jika ditambahkan dengan sambal goreng yang pedas dan menggugah selera. Bayangkan cumi yang kenyal dan gurih berpadu dengan pete yang memiliki aroma khas dan rasa sedikit pahit yang justru menambah kenikmatan hidangan ini. Tak hanya itu, bumbu-bumbu yang meresap sempurna, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah lainnya, semakin memperkaya cita rasa cumi pete.

Setiap suapanannya akan membuat lidah bergoyang, seolah menari dalam harmoni rasa yang begitu kompleks dan memanjakan indra pengecap. Sensasi pedas dan gurih berpadu menjadi satu, menciptakan pengalaman kuliner yang tak akan pernah Anda lupakan. Yuk kita bikin sendiri di rumah!

Bahan-bahan

• 500 gram cumi segar, bersihkan, buang tinta dan tulangnya, potong sesuai selera
• 2 papan pete, kupas kulitnya dan belah dua setiap biji
• 15 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Cumi:

• Setelah dibersihkan dan dipotong, lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

Haluskan Bumbu:

• Ulek atau blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar hingga halus.

Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang.

Masukkan Cumi dan Pete:

• Masukkan cumi yang sudah didiamkan ke dalam wajan. Masak hingga cumi berubah warna dan sedikit menyusut.
• Tambahkan pete, aduk rata.

Bumbui:

• Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
• Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Tambahkan Tomat:

• Masukkan potongan tomat, aduk rata. Masak sebentar hingga tomat layu.

Sajikan:

• Angkat sambal cumi pete dari wajan dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Memasak Sambal Cumi dan Pete

• Untuk mengurangi bau amis pada cumi, Anda bisa merebusnya sebentar sebelum dimasak.
• Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
• Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti udang, bakso, atau sayuran lainnya.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa mengganti terasi bakar dengan terasi mentah atau menambahkan sedikit air asam jawa.