Resep Kue Pancong Lumer: Camilan Tradisional yang Legit dan Gurih
- YT: @menusimple
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue pancong, camilan tradisional khas Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Terbuat dari bahan sederhana seperti kelapa parut dan tepung, kue ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore atau teman minum teh di pagi hari. Berikut resep lengkap dan tips membuat kue pancong yang sempurna!
Bahan-Bahan Kue Pancong Lumer
Untuk membuat sekitar 20–25 kue, siapkan:
250 gram tepung terigu
250 gram tepung beras
200 gram kelapa parut (pilih kelapa tua agar lebih gurih)
100 gram margarin (Blue Band atau sejenisnya)
1 sendok teh garam
400 ml air santan atau air biasa (sesuaikan kekentalan)
Cara Membuat Kue Pancong
1. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan Margarin: Masukkan margarin ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan tangan atau spatula hingga margarin tercampur sempurna dan adonan bertekstur seperti pasir.
3. Masukkan Kelapa Parut: Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan. Pastikan kelapa tersebar merata untuk memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
4. Tuang Air Secara Bertahap: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.. Konsistensi yang ideal adalah ketika adonan bisa dituang tetapi tidak terlalu cair.
5. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan kue pancong di atas kompor. Olesi permukaan cetakan dengan margarin tipis-tipis agar kue tidak lengket.
6. Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ bagian penuh. Biarkan hingga bagian bawah matang sempurna dan berubah menjadi kecokelatan.
7. Balik dan Matangkan: Balik kue menggunakan tusuk sate atau spatula kecil. Masak hingga kedua sisi matang sempurna.
8. Sajikan Hangat: Angkat kue dari cetakan dan sajikan segera. Kue pancong paling nikmat dinikmati hangat saat teksturnya masih lembut dan lumer.
Tips Agar Kue Pancong Lembut dan Lumer
1. Gunakan Perbandingan Tepung yang Tepat: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 1:1 akan menghasilkan tekstur yang lembut namun tidak terlalu keras.
