Resep Kue Jojorong: Takjil Legendaris Banten yang Manis dan Lembut untuk Berbuka Puasa
- IG: @saliracatering
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bulan Ramadan selalu identik dengan berbagai takjil lezat yang menggoda selera. Salah satu takjil tradisional yang wajib dicoba adalah Kue Jojorong, kuliner khas Banten yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih yang menggugah selera.
Kue Jojorong biasanya disajikan dalam wadah daun pisang berbentuk takir, menghadirkan aroma khas yang menambah kelezatannya.
Sensasi gula merah yang lumer di dasar kue berpadu sempurna dengan lapisan putih lembut berbahan tepung beras dan sentuhan gurih dari lapisan santan di atasnya. Tak heran jika kue ini menjadi favorit saat berbuka puasa.
Resep Kue Jojorong Khas Banten
Bahan-Bahan
Lapisan Gula (Dasar):
✔ 250 gr gula merah (disisir)
✔ 50 gr gula pasir
Lapisan Putih:
✔ 200 gr tepung beras
✔ 3 sdm tepung tapioka
✔ 1000 ml santan kental sedang
✔ 2 sdt garam
✔ ¼ sdt vanili bubuk
Lapisan Santan:
✔ 500 ml santan
✔ 3 sdm tepung beras
✔ ½ sdt garam
Bahan Wadah Takir:
✔ Daun pisang secukupnya
✔ Tusuk lidi secukupnya
Cara Membuat Kue Jojorong
1. Siapkan Gula untuk Lapisan Dasar
- Campurkan gula merah dan gula pasir, lalu sisihkan.
2. Membuat Lapisan Putih
- Panaskan santan hingga matang (jangan sampai mendidih).
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili bubuk.
- Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental dan tidak bergerindil.
3. Membuat Lapisan Santan
- Campurkan semua bahan lapisan santan dalam panci.
- Masak hingga mengental, lalu angkat.
4. Membentuk dan Mengukus Kue Jojorong
- Siapkan takir dari daun pisang, lalu isi bagian bawahnya dengan campuran gula merah.
- Tuang lapisan putih hingga menutupi gula, jangan terlalu penuh.
- Kukus selama 15 menit dengan api sedang.
- Setelah itu, buka tutup kukusan dan tuang lapisan santan di atasnya.
- Kukus kembali selama 10 menit hingga matang.
5. Sajikan dengan Cinta
- Angkat kue dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
Nikmati Kue Jojorong langsung dari takir daun pisang untuk sensasi autentik yang lebih nikmat.
Tak hanya cocok untuk camilan berbuka, Kue Jojorong juga bisa menjadi ide jualan takjil Ramadan. Bentuknya yang unik dengan rasa autentik khas Nusantara pasti menarik banyak pembeli.
