Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut dan Wangi

Persiapkan Kentang

Kukus kentang hingga empuk, kemudian haluskan dengan menggunakan garpu atau blender hingga teksturnya lembut tanpa ada gumpalan.

Membuat Adonan Kue

Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, vanili bubuk, baking powder, dan garam. Aduk rata. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, telur, dan santan kental. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Memasukkan Mentega

Setelah adonan tercampur rata, tambahkan mentega leleh sedikit-sedikit, aduk hingga adonan menjadi lebih halus dan lembut.

Memanggang Kue

Halaman Selanjutnya

Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil, olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh. Taburkan kelapa parut sangrai di atasnya.