Rahasia Membuat Sambal Terasi yang Enak dan Tahan Lama: Cocolan Wajib Orang Indonesia!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bagi sebagian besar orang Indonesia, makan tanpa sambal rasanya kurang nendang. Sambal terasi adalah salah satu varian sambal yang paling digemari. Aroma terasi yang khas, berpadu dengan pedasnya cabai, bikin makan jadi makin lahap! Artikel ini akan mengungkap rahasia membuat sambal terasi yang enak, pedasnya pas, dan tahan lama, cocok untuk stok di rumah atau jadi ide jualan.

Bahan-bahan Sambal Terasi:

15 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat merah ukuran sedang

1 sendok teh terasi bakar (gunakan terasi berkualitas baik)

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (bisa diganti gula pasir)

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi:

Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Ulek kasar bahan-bahan yang sudah digoreng. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata dan mencapai tekstur yang diinginkan (kasar atau halus, sesuai selera).

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal yang sudah diulek hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk membuat sambal lebih awet.

Koreksi rasa. Jika kurang pedas, tambahkan cabai rawit. Jika kurang asin, tambahkan garam. Jika kurang manis, tambahkan gula.

Setelah matang, dinginkan sambal terasi sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips Agar Sambal Terasi Tahan Lama:

Gunakan Bahan-bahan Segar: Bahan yang segar akan menghasilkan sambal yang lebih enak dan awet.

Goreng Bumbu Hingga Layu: Menggoreng bumbu sebelum diulek membantu mengeluarkan aroma dan rasa, serta membuat sambal lebih tahan lama.

Tumis Sambal Hingga Matang: Proses menumis sambal setelah diulek sangat penting untuk membunuh bakteri dan membuat sambal lebih awet.

Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Simpan sambal terasi dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.

Gunakan Sendok Bersih: Selalu gunakan sendok bersih saat mengambil sambal dari wadah, untuk menghindari kontaminasi bakteri.

Membuat sambal terasi yang enak dan tahan lama ternyata tidak sulit, kan? Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan sambal terasi yang maknyus untuk keluarga tercinta, atau bahkan menjadikannya sebagai ide bisnis rumahan. Selamat mencoba, dan jangan lupa siapkan nasi hangat yang banyak!