Ayam Geprek Krispi Rumahan: Lebih Renyah, Lebih Nendang!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam geprek? Hidangan khas Indonesia ini digemari karena perpaduan ayam goreng krispi dan sambal pedasnya yang nampol. Kini, Anda tak perlu antre di restoran untuk menikmatinya. Dengan resep ini, Anda bisa membuat ayam geprek krispi ala rumahan yang tak kalah enaknya, bahkan mungkin lebih enak! Ayam geprek rumahan ini cocok untuk segala suasana, dari makan siang, makan malam, hingga camilan saat berkumpul.

Rahasia Ayam Geprek Krispi yang Sempurna

Kunci utama ayam geprek yang lezat terletak pada dua hal: kerenyahan ayam dan rasa sambalnya. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat ayam geprek krispi ala rumahan yang bisa Anda coba:

Bahan-Bahan Ayam Geprek:

Ayam:

500 gram potongan ayam (paha atau dada), cuci bersih

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk

1 butir telur, kocok lepas

Tepung Bumbu:

150 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram tepung maizena

1 sdt baking powder

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)

Sambal Geprek (sesuaikan selera pedas):

10 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

1/2 sdt terasi bakar

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat Ayam Geprek Krispi:

Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.

Siapkan Tepung Bumbu: Campur semua bahan tepung bumbu dalam wadah, aduk rata.

Balur Ayam: Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung bumbu. Pastikan seluruh permukaan ayam terbalut rata. Cubit-cubit sedikit agar tepung lebih menempel dan hasilnya lebih krispi.

Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Buat Sambal: Ulek kasar semua bahan sambal. Siram dengan sedikit minyak goreng panas bekas menggoreng ayam. Aduk rata.

Geprek Ayam: Letakkan ayam goreng di atas cobek, lalu geprek atau tekan-tekan dengan ulekan hingga sedikit pipih.

Sajikan: Sajikan ayam geprek dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.

Tips Tambahan untuk Ayam Geprek Super Krispi:

Gunakan Tepung Protein Tinggi: Tepung terigu protein tinggi menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan kokoh.

Jangan Terlalu Sering Membalik Ayam: Saat menggoreng, biarkan ayam matang di satu sisi sebelum dibalik. Ini akan mencegah tepung rontok dan ayam menjadi lembek.

Gunakan Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Minyak yang kurang panas akan membuat ayam menyerap minyak dan menjadi tidak krispi.

Membuat ayam geprek krispi ala rumahan ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Dijamin, rasanya tak kalah dengan ayam geprek di restoran favorit Anda! Selamat mencoba!