Resep Es Pisang Ijo Makassar: Lembut, Manis, Segarnya Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Es pisang ijo adalah salah satu kuliner khas Makassar yang sangat populer. Perpaduan pisang raja yang dibalut adonan hijau lembut, disiram dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut, membuat es pisang ijo menjadi hidangan penutup yang menyegarkan dan menggugah selera. Rasanya yang manis, legit, dan sedikit gurih, sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Artikel ini akan membagikan resep es pisang ijo khas Makassar yang mudah dibuat di rumah, dijamin bikin ketagihan!

Resep Es Pisang Ijo yang Mudah dan Lezat

Berikut adalah resep es pisang ijo yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan Es Pisang Ijo:

Pisang Ijo:

5 buah pisang raja yang sudah matang

150 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

50 gram gula pasir

1/2 sdt garam

300 ml santan

Pewarna makanan hijau secukupnya

Daun pisang untuk membungkus (opsional)

Bubur Sumsum:

100 gram tepung beras

800 ml santan

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Sirup Merah:

200 gram gula pasir

100 ml air

Pewarna makanan merah secukupnya

1 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional)

Pelengkap:

Es serut

Susu kental manis

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

Buat Pisang Ijo:

Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

Tambahkan pewarna makanan hijau, aduk rata.

Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak.

Tuang adonan tipis-tipis seperti membuat dadar.

Letakkan pisang raja di atas adonan, lalu gulung hingga pisang terbalut adonan.

Anda juga bisa membungkus pisang dengan adonan hijau menggunakan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Buat Bubur Sumsum:

Campurkan tepung beras, santan, dan garam dalam panci. Aduk rata.

Masukkan daun pandan.

Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental.

Angkat dan sisihkan.

Buat Sirup Merah:

Masak gula pasir, air, dan pewarna makanan merah hingga gula larut dan mendidih.

Tambahkan daun pandan (jika pakai), masak sebentar.

Angkat dan dinginkan.

Sajikan:

Potong-potong pisang ijo.

Tata pisang ijo dalam mangkuk.

Siram dengan bubur sumsum dan sirup merah.

Tambahkan es serut dan susu kental manis.

Es pisang ijo siap dinikmati!

Tips Agar Es Pisang Ijo Lebih Nikmat:

Gunakan Pisang Raja yang Matang: Pisang raja yang matang akan memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembut.

Jangan Terlalu Banyak Pewarna: Gunakan pewarna makanan secukupnya agar warna pisang ijo tidak terlalu mencolok.

Aduk Bubur Sumsum Terus Menerus: Mengaduk bubur sumsum terus menerus akan mencegah bubur menggumpal dan gosong.

Sesuaikan Tingkat Kemanisan: Atur jumlah sirup dan susu kental manis sesuai selera.

Membuat es pisang ijo khas Makassar sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan penutup yang segar, manis, dan legit untuk keluarga dan teman-teman. Dijamin, es pisang ijo buatan Anda akan menjadi favorit semua orang! Selamat mencoba!