Resep Fried Chicken ala Devina Hermawan: Dijamin Krispi, Empuk, dan Bumbu Meresap!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kerenyahan dan kelezatan fried chicken? Hidangan ini selalu jadi favorit, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Nah, resep Fried Chicken ala chef Devina Hermawan ini akan memberikan Anda fried chicken yang krispi di luar, empuk di dalam, dan bumbunya meresap sempurna. Tidak perlu lagi beli di luar, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang memuaskan. Yuk, simak resepnya!

Resep Fried Chicken (10 pcs)

Berikut resep Fried Chicken yang bisa Anda coba di rumah. Perhatikan takaran bahan dan ikuti langkah-langkahnya dengan teliti!

Bumbu Halus:

10 siung bawang putih

1 buah bawang bombai

150 ml air

Marinasi Ayam:

1 ekor ayam

4 sdm bumbu halus

8 sdm santan kental

2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa

1 sdm bubuk kaldu ayam

2 sdt garam

2 sdm gula

½ sdm merica

1 sdm Italian mixed herbs

Adonan Tepung Kering:

300 gr tepung terigu protein sedang

100 gr maizena

2 sdm baking powder

½ sdm merica

1 sdm garam

1 sdm paprika bubuk (opsional)

1 sdm bubuk kaldu ayam

Adonan Tepung Basah:

6 sdm adonan tepung kering

2 sdm bumbu halus

150 ml air

Lainnya:

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

Blender bawang bombai, bawang putih, dan air hingga halus lalu sisihkan.

Cuci bersih ayam, potong ayam menjadi 8-10 bagian.

Blender Italian mixed herbs supaya lebih halus, sisihkan.

Campurkan semua bahan bumbu rendaman ayam, aduk rata lalu masukkan ayam dan tutup dengan cling wrap kemudian diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.

Campurkan semua bahan tepung kering, sisihkan.

Untuk adonan tepung basah, ambil 6 sdm adonan tepung kering lalu campurkan dengan bumbu halus dan air lalu aduk rata.

Tiriskan ayam dari bumbu marinasi, celupkan ke dalam tepung basah lalu gulingkan ke dalam tepung kering, tepuk-tepuk supaya keriting. Setiap akan menggulingkan ayam ke dalam tepung kering pastikan tidak ada gumpalan di dalam tepung kering.

Masukkan ayam ke minyak dan goyang-goyang sebentar lalu goreng dengan minyak panas, gunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan tiriskan.

Fried chicken siap disajikan.

Tips agar Fried Chicken Lebih Sempurna:

Gunakan ayam segar untuk hasil terbaik.

Marinasi ayam minimal 1 jam, atau semalaman di kulkas agar bumbu lebih meresap.

Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ayam.

Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar ayam matang merata dan tidak gosong.

Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng.

Dengan resep Fried Chicken ala Devina Hermawan ini, Anda bisa menyajikan hidangan ayam goreng yang tak kalah lezatnya dengan restoran fast food. Kuncinya ada pada bumbu marinasi yang kaya rempah dan teknik menggoreng yang tepat. Sajikan fried chicken ini selagi hangat dengan nasi, saus sambal, atau saus favorit Anda. Selamat mencoba!