Resep Kentang Goreng ala Devina Hermawan: Krispi Tahan Lama, Bisa Frozen Juga!

Untuk seaweed mayo, campurkan mayones dengan aonori rumput laut, aduk rata.

Untuk truffle fries, pindahkan kentang ke mangkuk, lalu tambahkan garam, keju parmesan bubuk, paprika smoked powder, lada hitam, minyak truffle, dan peterseli, aduk.

Homemade French fries siap disajikan.

Tips agar Kentang Goreng Krispi Tahan Lama:

Pilih kentang jenis russet atau kentang tes yang kandungan airnya rendah.

Rendam kentang dalam air garam untuk menghilangkan kelebihan pati.

Rebus kentang sebentar sebelum digoreng untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna.

Halaman Selanjutnya

Gunakan teknik double frying (menggoreng dua kali) untuk hasil yang lebih crispy.