Resep dan Cara Memasak Ayam Kodok Utuh, Empuk, dan Lezat ala Devina Hermawan: Lengkap dengan Saus Spesial!
- Youtube: Devina Hermawan
Cara membuat:
Rebus hati ayam hingga matang kemudian iris bawang merah
Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah hingga sedikit kecokelatan, sisihkan kemudian di minyak yang sama tumis bawang bombai yang sudah dipotong kotak kecil, tumis hingga wangi, sisihkan
Tumis hati ayam hingga kecokelatan dan wangi, sisihkan
Pisahkan daging ayam dari kulitnya secara perlahan. Sisakan bagian sayap dan potong bagian paha bawah
Pisahkan daging dan tulang ayam. Potong-potong tulang lalu rendam dengan air beberapa saat
Geprek bawang putih dan iris batang seledri
Di dalam food processor, masukkan dada ayam filet, bawang putih, batang seledri, garam, merica, gula pasir, MAGGI Magic Lezat dan pala yang diparut, haluskan hingga lengket
Masukkan sisa ayam, hati ayam, smoked beef, bawang merah goreng, telur, maizena dan baking powder, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk
Masukkan roti tawar dan air ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ke dalam adonan beserta bawang bombai, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga
Semprotkan adonan ke dalam kulit ayam, isi hingga 1/3 bagian kemudian masukkan telur rebus. Isi kembali dengan adonan
Jahit bagian yang terbuka dengan benang kasur atau tusuk gigi hingga tertutup rapi. Tusuk beberapa titik pada ayam dengan tusuk gigi. Alasi bagian bawah kukusan dengan wadah tahan panas kemudian kukus selama 40 menit
Panaskan sedikit minyak, masukkan tulang ayam, masak hingga kecokelatan
