Cara Membuat Serabi Kuah Kinca Tanpa Cetakan

Campur semua bahan kering (kecuali garam), lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan adonan halus tanpa gumpalan, lalu saring agar lebih mulus.

2. Fermentasi Adonan

Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam agar raginya bekerja, menciptakan serabi yang empuk dan berpori cantik.

3. Panggang Serabi

Setelah 1 jam, aduk adonan dan tambahkan garam. Panaskan teflon dengan api kecil, lalu tuang satu sendok sayur adonan ke tengah teflon. Kunci keberhasilannya: jangan goyang teflon supaya serabi tetap bulat sempurna.

Saat serabi mulai berpori, tutup teflon sebentar agar matang merata. Angkat dan ulangi sampai adonan habis.

4. Buat Kuah Kinca

Halaman Selanjutnya

Masak santan, gula merah, daun pandan, dan garam di api kecil. Aduk terus supaya santan nggak pecah. Setelah gula larut, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk rata, angkat, dan sisihkan.