Resep Pempek Sutra yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam, Takjil Istimewa untuk Berbuka Puasa

1. Membuat Pempek:

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam wadah. Aduk rata.
• Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
• Tambahkan irisan daun bawang (jika menggunakan). Aduk rata.
• Panaskan air dalam panci. Bentuk adonan menjadi bola-bola atau sesuai selera, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
• Masak hingga pempek mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

• Rebus gula merah, air, bawang putih halus, cabai rawit halus, asam jawa, dan garam hingga mendidih.
• Masak hingga cuko mengental. Saring dan sisihkan.

• Potong-potong pempek sutra sesuai selera.
• Siram dengan cuko.
• Sajikan pempek sutra sebagai takjil berbuka puasa.

Tips

Halaman Selanjutnya

Untuk tekstur yang lebih lembut, gunakan air es saat membuat adonan.Anda dapat menambahkan udang cincang atau ebi untuk variasi rasa.Sajikan pempek sutra dengan irisan timun untuk menambah kesegaran.