Masak Ikan Tanpa Amis? Ini Cara Jitu Menghilangkan Bau Amis pada Ikan Sebelum Dimasak

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bau amis pada ikan seringkali menjadi penghalang bagi sebagian orang untuk menikmati hidangan laut yang lezat dan bergizi ini. Bau amis yang menyengat bisa mengurangi selera makan dan membuat masakan menjadi kurang nikmat. Namun, jangan khawatir! Artikel ini akan membagikan cara-cara efektif menghilangkan bau amis pada ikan sebelum dimasak, agar masakan Anda lebih sedap dan menggugah selera. Mengapa ini penting? Karena dengan menghilangkan bau amis, Anda bisa menikmati hidangan ikan dengan lebih maksimal dan mendapatkan manfaat gizinya secara optimal.

1. Pilih Ikan yang Segar

Ciri-ciri Ikan Segar:

Mata jernih dan cembung.

Insang berwarna merah cerah.

Daging kenyal dan elastis.

Tidak berbau amis yang menyengat.

Tips Memilih: Beli ikan di tempat yang terpercaya dan perhatikan ciri-ciri ikan segar.

2. Bersihkan Ikan dengan Benar

Buang Sisik dan Insang: Bersihkan sisik dan insang ikan dengan air mengalir.

Buang Isi Perut: Buang isi perut ikan dan bersihkan bagian dalam ikan hingga bersih.

Cuci dengan Air Mengalir: Cuci ikan dengan air mengalir hingga bersih dari darah dan sisa kotoran.

3. Gunakan Bahan Alami Penghilang Bau Amis

Jeruk Nipis/Lemon: Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis atau lemon, diamkan selama 15-30 menit, lalu bilas.

Cuka: Rendam ikan dalam larutan cuka dan air (perbandingan 1 sendok makan cuka untuk 1 liter air) selama beberapa menit, lalu bilas.

Jahe: Lumuri ikan dengan jahe parut atau irisan jahe, diamkan beberapa saat, lalu bilas.

Susu: Rendam ikan dalam susu selama 30 menit, lalu bilas. Susu dapat menyerap bau amis pada ikan.

Garam: Lumuri ikan dengan garam, diamkan beberapa saat, lalu bilas.

Tepung Maizena/Tapioka: Baluri ikan dengan tepung maizena atau tapioka, diamkan beberapa saat, lalu bilas. Tepung dapat menyerap bau amis.

Daun Kemangi/Daun Jeruk: Remas daun kemangi/daun jeruk hingga keluar aromanya, lalu letakkan di atas dan di bawah potongan ikan, biarkan sesaat.

4. Teknik Memasak yang Tepat

Jangan Terlalu Lama Memasak: Memasak ikan terlalu lama dapat membuat bau amis semakin kuat.

Gunakan Bumbu Rempah: Gunakan bumbu rempah yang kuat, seperti kunyit, serai, daun salam, atau bawang putih, untuk menutupi bau amis.

Menghilangkan bau amis pada ikan tidaklah sulit. Dengan memilih ikan yang segar, membersihkannya dengan benar, menggunakan bahan alami, dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan ikan yang lezat dan bebas bau amis. Selamat mencoba, dan semoga hidangan ikan Anda semakin nikmat! Jangan lupa bagikan tips ini dengan teman-teman pencinta masakan ikan!