Resep Klepon Pandan: Lumer di Mulut, Takjil Spesial Ramadan
- x.com/@eatsimple_x
Cara Membuat:
Siapkan Kelapa Parut: Kukus kelapa parut selama kurang lebih 20 menit. Tujuannya agar kelapa tidak mudah basi dan lebih awet saat digunakan sebagai balutan klepon.
Membuat Adonan Bola Ketan: Campurkan tepung ketan dan tepung beras. Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memberikan warna hijau yang cantik dan aroma yang khas. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung menjadi bola-bola. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar klepon tidak mudah pecah saat direbus, dan tidak terlalu kering agar gula merah tidak bocor saat dimasak.
Membentuk dan Mengisi Klepon: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah yang sudah disisir atau dipotong dadu kecil. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Untuk ukuran yang seragam, Anda bisa menggulung adonan menjadi panjang, lalu potong-potong dengan ukuran yang sama (opsional).
Merebus Klepon: Didihkan air dalam panci. Masukkan daun pandan agar klepon memiliki aroma yang lebih harum. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Rebus hingga klepon mengapung. Ini menandakan klepon sudah matang.
Melapisi dengan Kelapa Parut: Angkat klepon yang sudah matang, tiriskan, lalu gulingkan di atas kelapa parut hingga seluruh permukaan klepon tertutup rata.
Sajikan: Klepon pandan siap disajikan sebagai takjil spesial untuk keluarga tercinta.
