10 Makanan Penyebab Kanker yang Harus Dibatasi, No 3 Sering Kamu Konsumsi!

Daging merah, seperti daging sapi, babi, dan kambing, merupakan sumber protein dan zat besi yang baik. Namun, konsumsi daging merah yang berlebihan telah terbukti meningkatkan risiko kanker usus besar.

Hal ini diduga karena daging merah mengandung senyawa heme, yang dapat merusak lapisan usus dan memicu peradangan. Selain itu, proses memasak daging merah pada suhu tinggi dapat menghasilkan senyawa karsinogenik seperti amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).

3. Gorengan

Makanan yang digoreng, terutama pada suhu tinggi, dapat menghasilkan senyawa akrilamida, yang dikenal sebagai karsinogenik. Akrilamida terbentuk ketika makanan bertepung dipanaskan pada suhu tinggi, seperti saat menggoreng, membakar, atau memanggang.

Selain itu, gorengan juga tinggi lemak jenuh dan lemak trans, yang dapat meningkatkan risiko obesitas dan peradangan kronis, yang keduanya merupakan faktor risiko kanker.

4. Makanan yang Dibakar atau Dipanggang

Proses memasak dengan suhu tinggi, seperti membakar atau memanggang, dapat menghasilkan senyawa karsinogenik seperti hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) dan amina heterosiklik (HCA).

Halaman Selanjutnya

PAH terbentuk ketika lemak dan jus daging menetes ke api dan menghasilkan asap, sedangkan HCA terbentuk ketika asam amino dalam daging bereaksi pada suhu tinggi. Senyawa-senyawa ini dapat merusak DNA dan meningkatkan risiko kanker.