Resep Cireng Bumbu Rujak yang Kenyal dan Gurih: Camilan Sederhana, Rasa Istimewa!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Cireng (aci digoreng) adalah jajanan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka (aci). Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat cireng digemari banyak orang. Cireng biasanya disajikan dengan saus cocolan, salah satunya adalah bumbu rujak.

Perpaduan antara cireng yang kenyal dan gurih dengan bumbu rujak yang pedas, manis, dan asam menciptakan sensasi rasa yang unik dan nagih. Artikel ini akan membagikan resep cireng bumbu rujak yang kenyal, gurih, dan mudah dibuat di rumah.

1. Bahan-bahan Cireng:

250 gram tepung tapioka/kanji

50 gram tepung terigu

1 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

200 ml air panas (mendidih)

Minyak goreng secukupnya

2. Bahan-bahan Bumbu Rujak:

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

2 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

1 siung bawang putih

50 gram gula merah, sisir halus

1 sendok makan air asam jawa

1/4 sendok teh terasi bakar (opsional)

Garam secukupnya

Kacang tanah goreng (opsional, untuk taburan)

3. Cara Membuat Cireng:

Campurkan bahan kering: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah. Aduk rata.

Tambahkan air panas: Tuangkan air panas (mendidih) sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan). Hati-hati, airnya sangat panas!

Bentuk adonan: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi pipih atau sesuai selera. Anda bisa membasahi tangan dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket.

Goreng cireng: Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng cireng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering membalik cireng agar tidak menyerap banyak minyak.

Angkat dan tiriskan: Angkat cireng yang sudah matang, lalu tiriskan di atas tisu dapur atau cooling rack untuk menghilangkan minyak berlebih.

4. Cara Membuat Bumbu Rujak:

Ulek bumbu: Ulek cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, terasi (jika pakai), dan garam hingga agak halus.

Tambahkan gula merah dan air asam jawa: Masukkan gula merah dan air asam jawa, ulek kembali hingga tercampur rata.

Cicipi dan sesuaikan rasa: Tambahkan garam atau gula jika perlu.

5. Cara Menyajikan Cireng Bumbu Rujak:

Sajikan cireng selagi hangat dengan bumbu rujak.

Anda bisa menaburkan kacang tanah goreng di atas bumbu rujak (jika suka).

Tips Agar Cireng Kenyal dan Tidak Keras:

Gunakan air panas (mendidih) untuk menguleni adonan: Air panas akan membuat tepung tapioka menjadi lebih kenyal.

Jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu: Terlalu banyak tepung terigu dapat membuat cireng menjadi keras.

Jangan menguleni adonan terlalu lama: Cukup uleni hingga kalis saja.

Gunakan api sedang saat menggoreng: Api yang terlalu besar dapat membuat cireng cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Api yang terlalu kecil dapat membuat cireng menyerap banyak minyak.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat cireng bumbu rujak yang kenyal, gurih, dan lezat di rumah. Camilan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman, atau bahkan bisa menjadi ide jualan yang menjanjikan.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga suka ngemil!