Donat Empuk dan Mengembang Sempurna? Bisa! Ini Resep dan Trik Rahasianya
- Pexels: @Alexander Grey
Masukkan Bahan Cair: Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan kuning telur, larutan ragi, dan sisa susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis (tidak lengket di tangan).
Tambahkan Margarin/Mentega: Masukkan margarin/mentega leleh, uleni kembali hingga adonan elastis dan tidak lengket.
Diamkan Adonan (Proofing Pertama): Tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap, diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat.
Kempiskan Adonan dan Bentuk Donat: Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu gilas adonan hingga setebal 1-2 cm. Cetak adonan menggunakan cetakan donat, atau bentuk bulat manual dan lubangi tengahnya.
Diamkan Kembali (Proofing Kedua): Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Diamkan kembali selama 15-20 menit hingga donat mengembang.
Goreng Donat: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering membolak-balik donat agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan.
Beri Topping: Selagi donat masih hangat, beri topping sesuai selera Anda.
