Cara agar Kue Cucur Bersarang dan Berserat Sempurna
- x.com/@FOODFESS2
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kesederhanaannya dan cita rasa yang khas. Kuliner ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat bersantai dengan secangkir teh. Berikut ini adalah resep kue cucur bersarang dan berserat yang mudah dibuat di rumah.
Resep Kue Cucur
Bahan-bahan (Untuk kurang lebih 15 pcs)
100 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
125 gr gula pasir (bisa dikurangi menjadi 100 gr untuk rasa yang lebih seimbang)
1/2 sdt garam
250 ml air atau air kelapa
2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Setetes pewarna merah (opsional, untuk tampilan)
Cara Membuat Kue Cucur
1. Menyiapkan Larutan Gula
Campurkan gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Setelah itu, tambahkan setetes pewarna merah dan sisihkan. Tunggu hingga larutan gula sedikit hangat atau suam-suam kuku.
2. Mencampur Bahan Kering
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Mengaduk Adonan
Aduk adonan menggunakan whisk dengan gerakan menghentak-hentak selama sekitar 5 menit. Jika memiliki mixer, kamu bisa menggunakannya untuk mengaduk adonan dengan kecepatan sedang.
4. Mengistirahatkan Adonan
Setelah 5 menit, tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan di suhu ruang selama 1 jam. (Jika ingin sarang dan serat pada kue cucur lebih bagus, diamkan selama 3 jam.)
5. Menggoreng Kue Cucur
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Tuang sesendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Pastikan minyak tidak terlalu panas agar kue cucur dapat bersarang dengan baik. Selama menggoreng, siram-siram minyak panas ke tengah adonan untuk membantu matang secara merata.
6. Memastikan Kematangan
Tunggu hingga bagian tengah adonan mencuat ke atas dan kue cucur matang. Setelah matang, tiriskan (kue cucur tidak perlu dibalik saat menggoreng).
7. Penyajian
Kue cucur bersarang ini paling nikmat dinikmati bersama teh hangat tawar. Jika kamu merasa kue ini terlalu manis, kamu bisa mencoba mengurangi takaran gula di lain waktu.
