8 Cara Menyimpan Daging Sapi di Kulkas dengan Benar, Khususnya untuk Persiapan Rendang Lebaran

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Daging sapi adalah bahan utama dalam memasak rendang, hidangan khas yang sering disajikan saat Lebaran Idul Fitri. Agar daging sapi tetap segar dan berkualitas, penting untuk menyimpannya dengan benar di kulkas.

Berikut 8 tips menyimpan daging sapi yang bisa Anda terapkan:

1. Jangan Mencuci Daging Sapi Sebelum Disimpan  

Banyak orang terbiasa mencuci daging sapi begitu sampai di rumah. Namun, para ahli menyarankan untuk tidak melakukannya. Mencuci daging justru berpotensi memperkenalkan bakteri baru dari air keran, yang dapat memengaruhi rasa dan daya simpan daging. Selain itu, jika daging basah dibekukan, risiko freezer burn (kerusakan akibat pembekuan) akan meningkat.

2. Potong Daging Menjadi Bagian Kecil Sebelum Disimpan  

Untuk menghindari perubahan suhu yang berulang, potong daging sapi menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan. Dengan cara ini, Anda hanya perlu mengambil bagian yang akan dimasak tanpa mengganggu daging lainnya. Ini sangat berguna saat memasak rendang dalam porsi kecil atau untuk keluarga.

3. Segera Masukkan Daging ke Kulkas  

Jangan biarkan daging sapi terlalu lama berada di suhu ruangan. Setelah membeli dari pasar atau supermarket, segera simpan daging di kulkas. Idealnya, daging tidak boleh lebih dari 1-2 jam berada di luar kulkas untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

4. Bungkus Daging dengan Benar  

Jika daging dibeli dalam kemasan vakum, biarkan tetap tertutup rapat hingga siap digunakan. Untuk daging tanpa kemasan vakum, letakkan di piring dan tutup longgar dengan plastik wrap agar ada sirkulasi udara. Jika dibekukan, bungkus daging dengan rapat untuk menghindari freezer burn.

5. Catat Tanggal Kedaluwarsa  

Tandai kemasan daging dengan tanggal pembelian atau batas penggunaan. Ini membantu Anda memantau kesegaran daging, terutama jika disimpan dalam waktu lama. Tips ini juga berlaku untuk bahan makanan lainnya seperti sayuran.

6. Jangan Membekukan Kembali Daging yang Sudah Dicairkan  

Setelah daging dikeluarkan dari freezer dan dicairkan, segera masak dan hindari membekukannya kembali. Perubahan suhu yang berulang dapat memicu pertumbuhan bakteri dan merusak kualitas daging.

7. Jaga Kebersihan dan Kerapian Kulkas  

Kebersihan kulkas sangat penting untuk menjaga kesegaran makanan. Pastikan kulkas dibersihkan secara rutin, baik secara menyeluruh setiap 3-4 bulan maupun pembersihan ringan setiap minggu. Simpan daging mentah di rak bawah kulkas, jauh dari makanan matang atau bahan siap saji.

8. Perhatikan Lama Penyimpanan Daging Sapi  

Setiap jenis potongan daging sapi memiliki daya simpan yang berbeda. Misalnya, daging giling bisa bertahan hingga 3 bulan di freezer dengan suhu stabil -18°C atau lebih rendah. Pastikan Anda mengetahui batas waktu penyimpanan untuk menghindari daging yang sudah tidak layak konsumsi.

Dengan menerapkan tips ini, daging sapi Anda akan tetap segar dan siap diolah menjadi rendang lezat saat Lebaran tiba. Selamat mencoba!