Resep Dendeng Balado ala Pagi Sore: Empuk, Gurih, dan Pedas yang Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ingin menghadirkan kelezatan khas restoran Minang langsung di dapur rumahmu? Resep dendeng balado ala Pagi Sore ini adalah jawabannya! Dengan daging sapi empuk yang direbus hingga sempurna dan dibalut sambal balado pedas, hidangan ini siap memanjakan lidah dan membuat kamu ketagihan. Berikut resep lengkapnya!

Bahan-Bahan Utama:

- 1 kg daging sapi (bagian sengkel atau paha), iris tipis searah serat

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai (memarkan)

- 2 cm lengkuas (memarkan)

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh garam

- 500 ml air untuk merebus

- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Balado:

- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 buah tomat merah

- 1 sendok teh gula pasir

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Persiapan Daging:

Iris tipis daging sapi searah serat.

Rebus air bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, ketumbar bubuk, dan garam hingga mendidih.

Masukkan irisan daging, rebus hingga daging empuk dan air berkurang, lalu angkat dan tiriskan.

2. Penggorengan Daging:

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Goreng daging yang telah direbus hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Pembuatan Sambal Balado:

Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

4. Penyelesaian:

Campurkan daging goreng ke dalam sambal balado. Aduk hingga semua bagian daging terbalut dengan bumbu.

Masak sebentar agar bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan.