Rica-Rica Ayam Lebaran: Pedasnya Bikin Nagih, Nikmatnya Bikin Rindu Kampung Halaman!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran itu bukan cuma soal ketupat dan opor ayam. Tapi tentang aroma khas masakan yang menggoda dari dapur ibu, yang diam-diam bikin air liur menetes sebelum takbir berkumandang. Nah, kalau kamu ingin sajian lebaran yang beda tapi tetap membekas di hati, rica-rica ayam adalah jawabannya! Pedasnya yang nendang, rempahnya yang menggoda, dan sensasi hangatnya bisa jadi sajian utama yang membuat momen Lebaranmu makin berkesan!

Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan (Untuk 4-5 Porsi):

 - 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)

- 1 jeruk nipis (untuk melumuri ayam)

- Garam secukupnya

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 20 buah cabai merah keriting (atau sesuai tingkat kepedasan)

- 10 buah cabai rawit merah (opsional)

- 2 batang serai (geprek)

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 1 buah tomat merah

- 1 sdt gula pasir

- Kaldu bubuk atau penyedap secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Air matang secukupnya

Langkah-Langkah Memasak:

1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

Diamkan selama 15-20 menit agar amisnya hilang.

2. Haluskan bumbu berikut ini:

Bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan tomat.

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus.

Masukkan serai dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang, biasanya butuh waktu sekitar 5-7 menit.

4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan.

Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

5. Tambahkan air hingga ayam hampir terendam.

Masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan air menyusut.

6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

Koreksi rasa dan masak hingga kuah mengental atau menyerap sempurna ke dalam daging ayam.

7. Angkat dan sajikan.

Taburkan daun bawang atau irisan jeruk nipis jika ingin sensasi segar!

Pesan yang Ingin Disampaikan:

Rica-rica ayam bukan hanya tentang rasa pedas dan gurihnya saja. Tapi tentang kenangan, tentang keberanian mencoba sesuatu yang baru di hari yang penuh makna. Lebaran adalah momen spesial yang tak hanya dirayakan dengan hati yang suci, tapi juga dengan sajian yang bisa menyatukan semua orang di meja makan. Dengan menghadirkan rica-rica ayam di antara hidangan khas lainnya, kamu memberikan nuansa yang berbeda—yang mungkin akan terus diingat orang-orang terdekatmu. Siapa tahu, rica-rica buatanmu justru jadi menu wajib setiap Lebaran tahun-tahun berikutnya?

Waktunya Berbuat!

Yuk, jadikan rica-rica ayam sebagai bintang baru di meja Lebaranmu tahun ini!
Coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri bagaimana sajian pedas menggoda ini bisa menyulap suasana jadi lebih hangat dan meriah. Kalau kamu sudah coba resep ini, jangan lupa bagikan fotonya ke media sosial dan tag teman-temanmu supaya mereka juga ikut mencicipi nikmatnya rica-rica ayam khas Lebaran!

Selamat mencoba, selamat merayakan, dan… Selamat Lebaran!