Ikan Asam Manis: Perpaduan Sempurna Rasa dalam Hidangan Lezat
- www.istockphoto.com
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ikan asam manis adalah salah satu hidangan klasik yang memadukan cita rasa manis dan asam, menciptakan sensasi kuliner yang memanjakan lidah. Hidangan ini tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di berbagai belahan dunia dengan variasi resep yang unik.
Bahan-Bahan:
- 500 gram fillet ikan putih (seperti ikan nila atau dori)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 100 gram tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Asam Manis:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong kotak kecil
- 1 buah wortel, iris tipis menyerong
- 100 ml air
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan cuka beras atau cuka putih
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Garam dan merica secukupnya
Cara Memasak:
1. Persiapan Ikan:
- Potong fillet ikan menjadi ukuran sesuai selera.
- Bumbui dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 10 menit.
- Balurkan ikan pada tepung maizena hingga merata.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Pembuatan Saus Asam Manis:
- Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, paprika, dan wortel, tumis hingga layu.
- Tambahkan saus tomat, cuka, gula pasir, kecap asin, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
– Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
3. Penyajian:
- Letakkan ikan goreng di atas piring saji.
- Tuangkan saus asam manis di atasnya.
- Sajikan segera dengan nasi putih hangat.
Menyajikan ikan asam manis buatan sendiri memberikan kepuasan tersendiri, terutama ketika Anda dapat menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menghadirkan hidangan lezat yang tak kalah dengan masakan restoran. Selamat mencoba dan semoga sukses!
