Rahasia Membuat Kerak Telor Khas Jakarta yang Gurih dan Autentik

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kerak telor adalah salah satu kuliner legendaris Betawi yang telah menjadi ikon kuliner Jakarta. Hidangan ini memadukan beras ketan, telur bebek, kelapa parut sangrai, dan bumbu-bumbu khas yang menghasilkan cita rasa gurih dan tekstur renyah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kerak telor di rumah, berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang autentik dan lezat.

1. Pilih Beras Ketan Berkualitas

Gunakan beras ketan putih dengan kualitas baik. Sebelum dimasak, rendam beras ketan selama minimal 2 jam atau semalaman agar teksturnya lebih lembut dan mudah matang saat dimasak. 

2. Gunakan Telur Bebek untuk Rasa Lebih Gurih

Telur bebek memiliki kuning telur yang lebih besar dan rasa yang lebih kaya dibandingkan telur ayam, sehingga memberikan cita rasa yang lebih gurih pada kerak telor. 

3. Sangrai Kelapa Parut hingga Kecokelatan

Kelapa parut yang disangrai hingga berwarna cokelat keemasan akan memberikan aroma dan rasa khas pada kerak telor. Proses ini juga membantu mengurangi kadar air pada kelapa, sehingga tekstur kerak telor menjadi lebih renyah. 

Halaman Selanjutnya

4. Tambahkan Ebi yang Telah Disangrai