Tips Mengolah Rebung Bambu Kuning Hilangkan Bau dan Pahit
- https://www.istockphoto.com/id/foto/rebung
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rebung bambu kuning merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat mengonsumsinya seperti meningkatkan daya tahan tubuh, antioksidan dan antikanker alami, menjaga kesehatan jantung, dan banyak lainnya.
Rebung sendiri memiliki bau yang cukup kuat, selain itu juga terasa pahit jika salah dalam pengolahannya. Tidak perlu khawatir, sebab ada beberapa tips mengolah rebung sebelum memasaknya menjadi hidangan lezat.
1. Pilih Rebung Segar
Memilih rebung mentah yang masih muda dan segar merupakan langkah paling penting sebelum mengolahnya menjadi hidangan. Hindari rebung yang sudah tua atau terdapat noda berwarna coklat di dalamnya.
Memilih tunas bambu kuning yang masih segar dan berkualitas bisa dilakukan dengan merasakan teksturnya yang empuk dan serat belum terlihat. Untuk memastikan rebung masih muda dan segar, pastikan juga bagian pangkalnya memiliki warna hijau.
2. Rendam Air Garam
Merendam tunas bambu menggunakan air garam bisa menjadi salah satu cara untuk menghilangkan bau tidak sedap maupun rasa pahit. Tunas bambu segar bisa direndam air garam selama 30 menit sebelum dicuci menggunakan air biasa.
Setelah direndam menggunakan air garam dan dicuci bersih, selanjutnya bisa langsung memasak rebung sesuai selera. Beberapa metode memasak yang sering digunakan seperti direbus, dikukus, atau dimasak dengan berbagai resep.
3. Cuci Air Dingin
Tips selanjutnya mengolah tunas bambu adalah dengan mencuci dan membersihkannya menggunakan air dingin. Mencuci tunas rebung perlu dilakukan dengan hati-hati sehingga tidak rusak, selanjutnya keringkan menggunakan lap bersih.
4. Rendam Larutan Kapur Sirih
Mungkin tidak banyak orang mengetahui jika larutan kapur sirih bisa digunakan untuk menghilangkan aroma tidak sedap maupun rasa pahit dari tunas bambu. Tidak hanya itu, cara ini juga menghasilkan tekstur rebung terbaik untuk diolah menjadi berbagai menu lezat.
Metode ini hanya membutuhkan sedikit kapur sirih yang dicampur air bersih. Kemudian rendam tunas bambu dalam air kapur sirih selama beberapa menit sebelum membilasnya hingga bersih menggunakan air bersih.
5. Tambah Asam Jawa
