Cara Simpan Buah Potong Agar Tidak Kering di Kulkas
- https://aquaelektronik.com/upload_files/files/ed1b8109-6b0a-4a22-8b8a-93d085d5c8cb/buahpotong.webp
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Menyimpan buah potong di kulkas adalah cara praktis untuk menjaga kesegarannya. Namun, seringkali buah potong menjadi kering atau kehilangan rasa setelah beberapa waktu. Untuk menjaga kualitasnya tetap baik, berikut adalah beberapa cara menyimpan buah potong agar tidak kering.
1. Gunakan Air Lemon atau Asam Citrat
Salah satu cara terbaik untuk mencegah oksidasi pada buah potong adalah dengan melapisi permukaannya menggunakan air lemon atau larutan asam citrat. Menurut Food Chemistry Journal (2012), asam dari lemon atau asam citrat dapat mencegah perubahan warna dan memperlambat proses oksidasi pada buah potong.
Cara membuat:
1. Campurkan 1 sendok makan air lemon dengan 1 gelas air.
2. Celupkan buah potong dalam larutan ini selama beberapa menit sebelum disimpan.
2. Tutup dengan Plastik atau Wadah Kedap Udara
Setelah memotong buah, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara atau membungkusnya dengan plastik wrap. Journal of Food Science (2014) mengungkapkan bahwa penyimpanan dalam wadah tertutup dapat mengurangi paparan udara yang menyebabkan buah cepat kering.
Tips:
1. Gunakan wadah kedap udara atau plastik wrap yang dapat menahan kelembaban.
2. Pastikan wadah tidak terlalu penuh untuk menghindari tekanan pada buah.
3. Simpan Buah Potong di Laci Sayur Kulkas
Laci sayur pada kulkas memiliki kelembaban yang lebih tinggi dibandingkan bagian lain, yang dapat membantu menjaga kelembaban buah. Sebuah studi dalam International Journal of Food Science (2013) menunjukkan bahwa buah yang disimpan di tempat yang memiliki kelembaban lebih tinggi cenderung tetap segar lebih lama.
Cara menyimpan:
1. Tempatkan buah potong di laci sayur dengan wadah tertutup rapat atau menggunakan kantong plastik berlubang.
4. Pilih Buah yang Tidak Mudah Mengalami Dehidrasi
Beberapa jenis buah lebih tahan terhadap pengeringan, seperti apel, pir, dan semangka. Sebaliknya, buah yang lebih rentan terhadap dehidrasi, seperti pisang dan melon, bisa lebih cepat mengering setelah dipotong. Menurut Journal of Agricultural and Food Chemistry (2015), buah dengan kandungan air yang tinggi cenderung bertahan lebih lama saat disimpan dengan benar.
Tips:
1. Pilih buah yang memang lebih tahan lama ketika dipotong dan disimpan.
