Kue Engkak Ketan Khas Palembang Manis Dan Legit
- https://pin.it/11CFikM9C
Kuliner, Viva Banyuwangi – Jika menyebut kuliner khas Palembang, kebanyakan orang langsung teringat pempek. Tapi tahukah kamu, ada satu kue tradisional yang tak kalah menggoda, namanya Engkak Ketan, kue legit yang menjadi simbol kehangatan dan tradisi dalam keluarga Palembang.
Meskipun dulunya dianggap sebagai salah satu makanan mewah, pada saat ini kue engkak bisa dinikmati oleh siapa saja. Apalagi kue engkak sering disajikan pada momen-momen tertentu di tengah masyarakat.
Salah satu momen di mana kue engkak sering disajikan adalah pada saat Lebaran bagi umat Muslim. Pada saat momen hari raya ini, kue engkak menjadi salah satu jamuan yang disajikan kepada setiap tamu yang berkunjung untuk bersilaturahmi.
Selain itu, kue engkak juga sering disajikan di beberapa momen penting lainnya, seperti pernikahan, upacara adat, dan sejenisnya. Penyajian kue engkak di momen-momen spesial ini tidak lepas dari makna dan nilai yang ada dalam jajanan tersebut.
Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat engkak ketan
- 12 butir telur
- 675 gr tepung ketan
- 675 gr gula pasir
- 1500 gr santan grondo (yang dimasak hingga berminyak)
- 250 ml susu kental manis
- 2 sdm margarin leleh
Cara Membuat
- Campurkan telur dan gula pasir,aduk dengan wikser hingga gula larut.
- Tambahkan santan,aduk rata.
- Tambahkan tepung ketan lalu aduk hingga tidak ada yg bergerindil. Lalu tambahkan susu kental manis dan margarin leleh dan aduk rata.
- Siapkan loyang 24cm lalu beri alas kertas roti. Tuang adonan satu sendok sayur,oven dengan api atas dengan suhu 200'c hingga kecoklatan,lalu keluarkan dari oven,tuang satu sendok sayur lagi,lakukan hal yang sama hingga habis.
Meskipun proses pembuatannya lama lapis demi lapis, tapi sebanding dengan rasanya yang manis dan legit. Kue engkak ketan bukan sekadar makanan. Ia adalah warisan, simbol cinta, dan bukti bahwa dari bahan-bahan sederhana, bisa lahir sesuatu yang luar biasa. Jika kamu berkunjung ke Palembang, jangan lupa mencicipi kue legit ini dan rasakan sendiri kehangatan di setiap lapisnya.
